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Schokoladenbrownies mit Walnüssen Rezept

Schokoladenbrownies mit Walnüssen Rezept



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Ein reichhaltiger und köstlicher Schokoladenbrownie, der den perfekten Snack oder Dessert macht. So wie es ist, mit Schlagsahne und Beeren oder warm mit Vanilleeis servieren.

109 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 1 quadratische 20cm Dose

  • 175g Butter
  • 450g dunkelbrauner weicher Zucker
  • 3 Eier
  • 115g Zartbitterschokolade, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 125g einfaches Mehl
  • 120g gehackte Walnüsse

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h15min

  1. Backofen auf 120 C / Gas 1/4 vorheizen. Eine Backform 20x20cm einfetten.
  2. In einer großen Schüssel die Butter, den dunkelbraunen weichen Zucker und die Eier cremig schlagen, bis sie hell und schaumig sind. Schokolade und Vanille einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehl und dann die Walnüsse untermischen. Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
  3. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. In der Form auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor es in Riegel geschnitten wird.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(109)

Bewertungen auf Englisch (89)

von Linda

Perfektion... Nachdem ich mehrere Rezepte und Rezensionen gelesen hatte, entschied ich mich, dieses auszuprobieren, weil es das erste Rezept war, das ich je gesehen hatte, das braunen Zucker verwendet. Ich war skeptisch und habe zur Sicherheit 1 Tasse braunen und 1 Tasse weißen Zucker verwendet. Ich hatte keine Butter mehr, also habe ich stattdessen Margarine verwendet. Ich habe auch zwei Esslöffel Dutch Cocoa und einen Spritzer kalten Kaffee für einen zusätzlichen Kick hinzugefügt. Ich war unsicher über die Temperatur, also habe ich 350 Grad verwendet und 30 Minuten lang mit einer 9 x 11 Zoll Pfanne gebacken. Ich habe festgestellt, dass dies mit Ausnahme des braunen Zuckers das identische Rezept ist wie das von Baker und Hershey (auf der ungesüßten Pralinenschachtel). Zum ersten Mal in meinem Leben hatte ich perfekte Brownies! Ich werde nie wieder eine Mischung verwenden. Diese haben etwas gedauert, aber sie haben sich gelohnt, absolut perfekt! Innen klebrig und außen knusprig, so wie ein perfekter Brownie sein sollte. Eines Tages werde ich das Rezept in seiner Originalform ausprobieren. Ich kann es kaum erwarten, dass meine Kinder diese ausprobieren. Ich überziehe sie auf Wunsch mit hausgemachtem Schokoladen-Zuckerguss und M&M's!-26. Oktober 2005

von Anna Dunster

Hat sich mit ein paar Modifikationen großartig herausgestellt (klebrig und fudgy). Erstens hatte ich keine Schoko-Quadrate, also musste ich das Kakaopulver / Butter-Verhältnis auf der Rückseite der Hershey's-Box verwenden (ich habe dieses Rezept ausgewählt, weil mehrere Rezensenten den Erfolg damit erwähnt haben). Zweitens konnte ich nicht anders, ich fügte noch eine Prise Gewürznelke hinzu. Drittens habe ich geröstete Walnüsse und eine kleine Handvoll halbsüße Schokoladenstückchen verwendet. Viertens habe ich es 60 Minuten bei 250 gekocht, dann die Temperatur für weitere 20 Minuten auf 300 erhöht und sie waren perfekt. Ich denke, es ist wichtig, eine Glaspfanne zu haben. Glas und Metall kochen ganz anders!-25. Mai 2006

von H. M.

Befolgte das Rezept zu einer Kunst, außer dass ich die Backtemperatur auf 350 und die Backzeit auf 30 Minuten geändert habe. Ich habe auch eine Auflaufform aus Glas verwendet. AUSGEZEICHNET! SEHR WEICH!-31. Mai 2006


Klassische Fudge-Walnuss Brownies

Wiegen oder löffeln Sie Mehl in trockene Messbecher mit einem Messer. Kombinieren Sie Mehl und die nächsten 5 Zutaten (durch Salz) in einer großen Schüssel. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Schokolade und Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel Mikrowelle bei HIGH 1 Minute und rühren Sie nach 30 Sekunden um. Butter, Vanille und Eier einrühren. Fügen Sie Milchmischung, 1/2 Tasse Schokolade und 1/4 Tasse Nüsse hinzu, um die Mehlmischung zu verrühren.

Gießen Sie den Teig in eine quadratische 9-Zoll-Metallbackform, die mit Kochspray beschichtet ist, und bestreuen Sie sie mit den restlichen 1/4 Tasse Nüssen. 22 Minuten bei 350 °C backen oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte mit feuchten Krümeln herauskommt. Auf einem Kuchengitter in der Pfanne abkühlen lassen. In 20 Stücke schneiden.


Für dieses Brownie-Rezept benötigst du die folgenden Zutaten: Ungesalzene Butter, ungesüßte Schokolade, weißer Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Allzweckmehl, Backpulver und Walnüsse.

Vorwärmen Backofen auf 350 ° F.
In einem Topf, Butter und Schokolade schmelzen. Zucker hinzufügen, gut mischen und die Mischung im Topf abkühlen lassen.
Hinzufügen verquirlte Eier und Vanilleextrakt zur Schokoladenmasse in den Topf geben. Restliche Zutaten einrühren und gut vermischen.
Verbreiten Brownie-Mischung in gefettete 8x8-Pfanne. 25 bis 30 Minuten backen.


Gehören Walnüsse in einen Keto Brownie?

Ja, ich liebe Walnüsse in meinen gesunden knusprigen, klebrigen Brownies. Sie können anderer Meinung sein, daher können die Walnüsse leicht aus dem Rezept weggelassen oder durch Ihre Lieblingsnuss ersetzt werden (Pekannüsse wären köstlich).

Auf der Suche nach einem Brownie-Rezept, das den Geschmack von Schokolade mit dem Knirschen von Nüssen bietet? Erstaunlich, wirklich erstaunlich. Und Sie müssen nicht weiter suchen als dieses kohlenhydratarme Dessert! Sie können buchstäblich alle Zutaten in eine Schüssel geben und umrühren.

So bekommst du nicht nur ein leckeres Keto-Dessert, sondern hast danach auch weniger Chaos zu bewältigen. Das, meine Freunde, ist eine totale Win-Win-Situation!

Kann man andere Nüsse ersetzen?

Du kannst! Stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Wahl der Nüsse mit Ihrem Keto-Lebensstil übereinstimmt, bevor Sie sie hinzufügen. Vermeiden Sie Cashewnüsse, da sie im Vergleich zu anderen Nüssen sehr kohlenhydratreich sind.

Eine gute Wahl könnten Pekannüsse oder Macadamianüsse sein. Beides würde einen großartigen Geschmack und dieses wunderbare Hinzufügen von Textur und Crunch geben.

Um zu wissen, welche Nüsse Sie wählen sollen, müssen Sie die Nettokohlenhydrate in Nüssen kennen. Sobald Sie ihren Nettokohlenhydratwert kennen, können Sie auswählen, welche in Ihre täglichen Makros passen.


Klassische Walnuss-Brownies

Reichhaltig, dekadent, total süchtig machend und vor allem so einfach zuzubereiten – was will man mehr von einem Brownie-Rezept?

Vorbereitung

Kochen

Fähigkeits Level

Zutaten

  • 250 g hochwertige dunkle Schokolade, gehackt
  • 150 g Butter, gewürfelt
  • 165 g (¾ Tasse, fest verpackt) brauner Zucker
  • 3 Eier, bei Zimmertemperatur, leicht verquirlt
  • 75g (½ Tasse) einfaches Mehl
  • 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
  • Teelöffel Backpulver
  • 150 g Walnüsse, geröstet (siehe Hinweis)
  • geschmolzene Butter, einfetten
  • Puderzucker oder ungesüßtes Kakaopulver, zum Bestäuben (optional)

Notizen des Kochs

Ofentemperaturen sind für konventionell, bei Verwendung von Gebläse (Konvektion), reduzieren Sie die Temperatur um 20˚C. | Wir verwenden australische Esslöffel und Tassen: 1 Teelöffel entspricht 5 ml 1 Esslöffel entspricht 20 ml 1 Tasse entspricht 250 ml. | Alle Kräuter sind frisch (sofern nicht anders angegeben) und die Tassen sind leicht verpackt. | Alle Gemüse sind mittelgroß und geschält, sofern nicht anders angegeben. | Alle Eier sind 55-60 g, sofern nicht anders angegeben.

Anweisungen

Den Backofen auf 180°C oder 160°C Umluft vorheizen.

Eine Kastenform von 16 x 26 cm einfetten. Boden und Längsseiten mit je einem Stück Backpapier auslegen.

Gib die Schokolade und die Butter in eine mittelhitzebeständige Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und achte darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Gelegentlich umrühren, bis Schokolade und Butter geschmolzen sind und die Masse glatt ist.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf. Fügen Sie den braunen Zucker und die Eier zur Schokoladenmischung hinzu und verwenden Sie einen Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.

Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen. Fügen Sie der Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie, bis sich alles verbunden hat. Die gerösteten Walnüsse unterrühren.

Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen oder bis feuchte Krümel an einem in der Mitte gesteckten Spieß haften. In der Dose abkühlen lassen.

Den Brownie mit dem Backpapier aus der Form heben. In Quadrate schneiden und nach Belieben mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäubt servieren.

Diese Brownies halten sich in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort (aber nicht im Kühlschrank) bis zu 5 Tage.

Den Backofen auf 180°C oder 160°C Umluft vorheizen, Walnüsse auf einem Backblech verteilen und 8–10 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun und aromatisch sind.

Rezept und Bild von BakeClass von Anneka Manning (Murdoch-Bücher, $45 hbk).

Annekas Mission ist es, Hobbyköche mit der Magie des Backens zu verbinden und dadurch mit denen, die sie lieben. Für praktische Backkurse und Backtipps besuchen Sie sie im BakeClub. Verpassen Sie nicht, was aus ihrem Ofen auf Facebook, Twitter, Instagram und Pinterest kommt.


Rezeptzusammenfassung

  • 3,38 Unzen Allzweckmehl (ca. 3/4 Tasse)
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • ¾ Tasse ungesüßter Kakao
  • ½ Tasse verpackter brauner Zucker
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 1 Tasse bittersüße Schokoladenstücke, geteilt
  • ⅓ Tasse fettfreie Milch
  • 6 EL Butter, geschmolzen
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 große Eier, leicht geschlagen
  • ½ Tasse gehackte Walnüsse, geteilt
  • Kochspray

Wiegen oder löffeln Sie Mehl in trockene Messbecher mit einem Messer. Kombinieren Sie Mehl und die nächsten 5 Zutaten (durch Salz) in einer großen Schüssel. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Schokolade und Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel Mikrowelle bei HIGH 1 Minute und rühren Sie nach 30 Sekunden um. Butter, Vanille und Eier einrühren. Fügen Sie Milchmischung, 1/2 Tasse Schokolade und 1/4 Tasse Nüsse hinzu, um die Mehlmischung zu verrühren.

Gießen Sie den Teig in eine quadratische 9-Zoll-Metallbackform, die mit Kochspray beschichtet ist, und bestreuen Sie sie mit den restlichen 1/4 Tasse Nüssen. 19 Minuten bei 350 °C backen oder bis ein Holzstäbchen in der Mitte mit feuchten Krümeln herauskommt. In der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen. In Quadrate schneiden.


Zutaten von Walnuss Brownies

  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2/3 Tasse Zucker
  • 1 Ei
  • 3/4 Tasse Kochschokolade
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2/3 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 Tasse Walnüsse

Wie man Walnuss-Brownies macht

Schritt 1 Backofen vorheizen

Zuerst den Backofen 10 Minuten auf 165 Grad C vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.

Schritt 2 Mischen Sie die trockenen Zutaten

Nimm eine große Schüssel. Mehl, Salz, Backpulver darin sieben. Die trockenen Zutaten gut vermischen.

Schritt 3 Bereiten Sie den Teig vor

In einer separaten Schüssel Butter und Zucker mischen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer und mischen Sie es, bis die Mischung leicht und flauschig wird. Fügen Sie nun ein geschlagenes Ei zusammen mit Kochschokolade, Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie erneut. Fügen Sie nun Mehl zu dieser Mischung hinzu und falten Sie sie mit einem Spatel gut zusammen. Mischen oder schlagen Sie den Teig nicht, sondern falten Sie ihn immer gut zusammen, um die perfekte Textur zu erhalten. Zuletzt gehackte Walnüsse dazugeben und nochmals unterheben.

Schritt 4 Backen und servieren

Diesen Teig nun in ein gefettetes Blech gießen und für 30-40 Minuten in den Ofen schieben. Wenn sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen und hacken sie dann in Stücke. Nach Bedarf mit Schokoladensauce garnieren und servieren.


Muss ich Brownies kühlen?

Nein, Sie müssen dieses Brownie-Rezept nicht kühlen. Einfach in einen luftdichten Behälter geben und auf der Theke aufbewahren. Ich empfehle, innerhalb von 2-3 Tagen zu essen oder zu kühlen, wenn Sie nicht innerhalb dieses Zeitraums essen. Gekühlt halten sich die Brownies bis zu einer Woche.

Außerdem können Sie diese bis zu 4 Monate nach dem Backen einfrieren. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie richtig beschriften und datieren. Das ist perfekt, wenn Sie sie immer griffbereit haben möchten. Machen Sie einfach eine doppelte oder dreifache Charge und frieren Sie sie für später ein.


Dieses Rezept liefert Ihnen eine Menge unglaublich reichhaltiger, fudgy hausgemachter Brownies. Wenn Sie kein großer Fan von Walnüssen sind, können Sie auch Pekannüsse ersetzen. Widerstehen Sie dem Drang, hier zu übermischen - Sie werden am Ende zu viel von einer "kuchenartigen" Brownie-Textur haben.

Zutaten

  • Antihaft-Kochspray
  • 1 c. ungesalzene Butter
  • 2 c. Kristallzucker
  • 4 große Eier
  • 2 t. echter Vanilleextrakt
  • 1 c. Allzweckmehl
  • 1 c. gemahlenes Kakaopulver, gesüßt
  • ¼ t. Salz
  • 1 c. halbsüße Schokoladenstückchen
  • 1 c. gehackte Walnüsse
  • Zutaten für das Frosting:
  • ½ c. ungesalzene Butter
  • 1/3 c. Kakaopulver, ungesüßt
  • 1-1½ c. Puderzucker
  • 2-3 T. Vollmilch

Anweisungen

Stellen Sie den oberen Ofenrost in die mittlere Position und heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Eine 8x8-Zoll-Backform mit Pergamentpapier auslegen und mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Beiseite legen.

Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Fügen Sie die Eier und die Vanille hinzu und mischen Sie, bis sich alles verbunden hat.

Mehl, Kakaopulver und Salz in eine große Schüssel geben und verrühren. Fügen Sie die trockenen Zutaten langsam zu den nassen hinzu, bis sie sich gerade vermischt haben. (Nicht zu viel mischen, sonst werden die Brownies „kuchenartig“).

Schokoladenstückchen und Walnüsse unter den Teig rühren und in die vorbereitete Backform geben. In einer gleichmäßigen Schicht verteilen und in den vorgeheizten Ofen geben.

22-26 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Brownies sind immer noch weich und werden beim Abkühlen fertig.

Um das Frosting vorzubereiten, mischen Sie die Butter mit dem Kakaopulver und 1 Tasse Puderzucker. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn nötig, fügen Sie die restliche ½ Tasse Puderzucker hinzu, um sie einzudicken.

Nach dem Abkühlen das Frosting auf den Brownies verteilen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert werden. Genießen Sie!


Tipps zum Backen von Brownies

  • Sie können für dieses Rezept andere glutenfreie Mehle verwenden und sogar eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwenden.
  • Für beste Messergebnisse verwenden Sie die “Löffel- und Füllstandsmethode”. Hier löffelst du dein Mehl in einen Messbecher und nimm es dann mit einem Messer glatt. Dadurch wird verhindert, dass das Mehl im Messbecher verdichtet wird und mehr Mehl entsteht, als das Rezept verlangt.
  • Wenn Sie nicht milchfrei sind, können Sie anstelle der Mandelmilch normale Vollmilch (oder unsere bevorzugte Rohmilch) verwenden.
  • Dunkle, Milch- oder halbsüße Schokoladenstückchen eignen sich hervorragend. Verwenden Sie das, was Ihnen am besten gefällt! Sie können sogar weiße Schokoladen- oder Butterscotch-Chips verwenden, wenn Sie möchten.
  • Wenn Sie kein Fan von Nüssen sind, können Sie sie auch ganz weglassen.