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Stracciatella in Brühe

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Rezept Stracciatella in Brühe von vom 07-01-2017 [Aktualisiert am 07-01-2017]

Stracciatella in Brühe ist ein schlechtes Gericht der italienischen Küche, das vor allem in Mittelitalien und insbesondere in der Region Rom verbreitet ist. Es ist eine Mischung aus Eiern und Parmesan, die in kochende Fleisch- (oder Hühner-) Brühe getaucht und gekocht wird, bis die Mischung zu Streifen verarbeitet ist. Dort Stracciatella in Brühe Es ist perfekt, um an kalten Winterabenden serviert zu werden, vielleicht um nach Weihnachten etwas "Leichtes" zu essen und einen alten Geschmack eines von unseren Großmüttern so geliebten Gerichts wiederzuentdecken.
Ich habe es oft für Elisa während der Entwöhnungsphase zubereitet, aber mit Gemüsebrühe und sie hat es sehr geschätzt, jetzt stattdessen etwas weniger, Ivano und ich essen es stattdessen weiterhin gerne;)

Methode

Wie man Stracciatella in Brühe macht

Die Eier mit Parmesan, Salz und Muskatnuss in eine Schüssel geben und schlagen, bis alle Zutaten vermischt sind.

Legen Sie das Huhn oder die Fleischbrühe in einen Topf auf dem Herd und bringen Sie es zum Kochen.
Dann gießen Sie die Eimischung auf einmal in die kochende Brühe.


Einige Minuten mit einem Schneebesen mischen, bis die Mischung aus Eiern und Parmesan eindickt.


Dann die Stracciatella in Brühe auf Tellern servieren.


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