Ungewöhnliche Rezepte

Gemüsetempura

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Gemüse Tempura Rezept von vom 19-01-2014 [Aktualisiert am 27-08-2018]

Tempura ist ein japanisches Gericht aus Gemüse oder Fisch, das in einen Teig gegeben und dann gebraten wird. Die Besonderheit des Gerichts liegt in dem thermischen Schock, den Lebensmittel haben, die von einem kalten in einen heißen Zustand übergehen, wodurch das Braten leicht und knusprig wird. Tempura ist ein Gericht, das ich immer in Restaurants eingenommen habe, und zu Hause hatte ich noch nie versucht, es zu tun. Das Ergebnis war perfekt genug, um dieses Rezept in mein Buch, Misyas Menüs, aufzunehmen. Weißt du, gestern hat mein Anti-Regen-Tanz funktioniert, in Neapel war es ein wunderschöner sonniger Tag und wir gingen nach einem Spaziergang im historischen Zentrum und dem Kauf von Elisas Karnevalskleid an die Küste, wo wir einen Aperitif hatten und eine Pizza in einem dieser vielen Restaurants mit Blick auf das Meer, es war ein wundervoller Morgen, aber wir können es heute nicht wiederholen, weil das Wetter schlecht ist. Okay, eines von zwei Tagen hatte ich Glück und das ist okay. Ich wünsche dir einen schönen Sonntag und wir werden morgen lesen; *

Methode

Wie man Gemüsetempura macht

Reinigen Sie den Kohl, schneiden Sie ihn in Röschen und kochen Sie ihn 5 Minuten lang in Salzwasser.


Zucchini schälen und in Stangen schneiden.

Bereiten Sie nun den Teig vor, indem Sie eine Schüssel auf eine größere Schüssel mit Eiswürfeln stellen.
Mischen Sie das Eigelb mit dem kalten Wasser aus dem Kühlschrank.

Fügen Sie das Mehl und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie, aber nicht zu viel, der Teig darf NICHT glatt sein.

Fügen Sie einige Eiswürfel hinzu, nehmen Sie die Gemüsestücke und geben Sie sie in den Teig.

Das Gemüse in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.

Wenn das Gemüse golden ist, heben Sie es an und legen Sie es auf saugfähiges Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Den Tempura heiß servieren, dazu die Sojasauce.


Video: Gemüse-Tempura selber machen mit Wasabi-Sauce. Home-made Tempura with Wasabi Sauce (August 2022).