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Lachs in Papiotte

Lachs in Papiotte


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Bereiten Sie den Fisch wie folgt vor, salzen und pfeffern Sie und machen Sie ein paar Kerben. Wir putzen die Kartoffeln, waschen sie und schneiden sie in Würfel, kochen sie dann 15 Minuten lang, lassen sie abtropfen und warten.

Die Frühlingszwiebel schräg schneiden, die Paprika und die gewürfelten Tomaten.

Wir nehmen ein Tablett, fetten es mit Öl ein und bilden separat vier Pakete Wachspapier. Wachspapier auflegen, mit etwas Öl einfetten, Kartoffeln, Fisch darauflegen, Zwiebel, Paprika, Erbsen, Paprika, Zitrone und Peperoni darauflegen.

Streuen Sie Paprikapulver, Knoblauch, Butter und Gemüse, Kapern darauf und versiegeln Sie die Papiotta. Das gleiche machen wir mit allen vieren. 25 Minuten backen, je nachdem wie dick das Fischfilet ist.

Eine Sauce zubereiten, Mango in Würfel schneiden, Granatapfelkerne hinzufügen, etwas Butter in eine Pfanne geben, Mango, Peperoni, Kapern und Granatapfel hinzufügen, dann den Rotwein dazugeben und abtropfen lassen. Nachdem es gefallen ist, werden wir alles sehr gut mixen und wir werden es abseihen. Gleichzeitig kommt eine süß-säuerliche und würzige Soße heraus.

Wir arrangieren nach der Vorstellung eines jeden von uns und servieren.


Guten Appetit




Lachs in Backpapier

Gebackener Lachs ist ein sehr gesundes Rezept, das in nur einer Viertelstunde fertig ist. Der Lachs "en papillote" wird gedämpft und die Aromen werden intensiver. In den Umschlag aus Backpapier können wir neben Lachs und Gemüse - Brokkoli, Spargel, Rosenkohl oder Kartoffeln - zwei, drei Minuten zuvor geröstet geben. Wir bekommen ein schnelles und sehr gesundes Abendessen!

Zutaten

  • 2 Stück Lachsfilets
  • 2, 3 Esslöffel Olivenöl
  • Meersalz, Pfeffer
  • Rosmarin
  • Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • Backpapier zur Bildung des Pakets

Zubereitungsart

Öl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer in den Mixer geben und vermischen. Wenn die Marinade fertig ist, den Fisch damit einfetten. In der Zwischenzeit den Backpapierumschlag wie folgt herstellen: Verwenden Sie ein Blatt Backpapier, das dreimal so groß ist wie das Fischstück. In zwei Hälften falten, dann die Kanten zu einem Halbkreis abschneiden. Auf beiden Seiten mit Öl einfetten und die gewürzten Lachsstücke in die Mitte legen. Mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln, dann das Papier falten und die Ränder drehen, um die Packung vollständig zu schließen. 15 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Backofen geben.



Lachs mit Orangen in Papillote

Bereiten Sie die Zutaten vor. Lachs portionieren, Gemüse und Obst in Scheiben schneiden, für jedes Lachsstück 50 cm lange Backpapierstücke zuschneiden.

Auf jedes Stück Backpapier eine Schicht Spinatblätter, Zucchini-, Karotten- und Orangenscheiben legen. Legen Sie ein Stück Lachs darüber. Mit etwas Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, Zitronenscheiben und einen Zweig Thymian hinzufügen.

Wickeln Sie das Papier entsprechend der Technik um den Fisch in einer Rolle (Sie können mehr Details finden hier).

Legen Sie alle Pakete auf ein Blech und backen Sie sie 20 Minuten lang im heißen Ofen. Lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie mit einer Küchenschere auspacken.

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  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. In einer Schüssel eine Sauce zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig mit einer Prise Salz und Pfeffer mischen.
  3. Die Zwiebel fein hacken.
  4. 4 Blätter Pergamentpapier ausschneiden. Legen Sie die Lachsplatten darauf. Bedecken Sie sie mit dicker Sahne, gehackter Zwiebel und Sauce. Fügen Sie pro Rolle einen Zweig Thymian hinzu und schließen Sie sie dann, indem Sie sie mit einem Zahnstocher festhalten.
  5. Die Brötchen in eine Schüssel geben, 20 Minuten backen. Heiß servieren.

Sie können den Fenchel oder geschnittene Lauchröllchen garnieren.

Sie können den Lachs auch in Alufolie kochen. Neuere Studien beschuldigen Aluminiumfolie jedoch, für den Kontakt mit Lebensmitteln giftig zu werden. Wenn es einfacher zu schließen ist als eine Pergamentpapierrolle, versuchen Sie einfach, ein Blatt Pergamentpapier zwischen den Lachs und das Aluminium zu legen.

Das gleiche gilt für den gegrillten Lachs. Aluminiumfolie ist hier unerlässlich, aber denken Sie daran, Ihre Lebensmittel zu konservieren, indem Sie sie nicht in direkten Kontakt bringen.


Zubereitung Gebackener Lachs mit Grapefruit und Frühlingszwiebeln

Die Lachsscheiben in kaltem Wasser waschen und mit Papiertüchern abwischen. Der Teil mit der Haut wächst von Stelle zu Stelle (nicht sehr tief, maximal 1 cm). Den Lachs von beiden Seiten gut mit Meersalz, Pfeffer und etwas Chili würzen.

Den Backofen auf 200°C (Hoch für Gas) vorheizen.

Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. 0,5cm. Die Frühlingszwiebel wird auch in Runden gehackt.

Wählen Sie eine hitzebeständige Schüssel (oder ein tieferes Blech) und fetten Sie sie mit einem Esslöffel Olivenöl gut ein. Auf den Boden der Terrine werden die Grapefruit- und Frühlingszwiebelscheiben gelegt. Leicht salzen.

Über die Grapefruitschicht und die Frühlingszwiebeln die Lachsstücke mit der Haut nach oben legen. Ich habe sie nicht mit Öl eingefettet, weil der Lachs fett genug ist und Fett zum Backen hinterlässt.

Die Terrine für 15-20 Minuten in den Ofen geben. Der Fisch gart sehr schnell und es besteht die Gefahr, dass er verkocht wird.


Vorbereitung: 10 Minuten

Kochen: 10 Minuten

Wie mache ich?
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C vor.
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor und schneiden Sie es harmonisch.
Braten Sie Ihr Gemüse in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl an, beginnend mit den Kartoffeln, dann den Zwiebeln und endend mit dem am schnellsten zu kochenden Gemüse.

Salzen Sie Ihren Fisch leicht und fügen Sie eine Prise Espelette-Pfeffer hinzu.
Legen Sie Ihren Fisch in Ihre Rolle. Fügen Sie das Gemüse hinzu. Schließen Sie die Rolle und legen Sie sie sofort ein.

In der Zwischenzeit die native Sauce zubereiten
Einen Kürbis schälen, reiben und den Saft auspressen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Kürbis schälen, reiben und in Würfel schneiden. Die Tomate entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Alle Zutaten mischen und Kräuter und Gewürze hinzufügen.
Die Rolle nach 10 Minuten Garzeit aus dem Ofen nehmen und mit der nativen Sauce servieren.

Der Rat von Chefkoch Damien

Der Rat von Chefkoch Damien
Für Rollen können Sie Pergamentpapier, Aluminiumfolie, Cartafata-Papier oder Silikonrollen verwenden. Wer es ein wenig Exotik möchte, kann auch Bananenblatt verwenden.
Wenn Sie Gemüse stromaufwärts kochen, können Sie den Fisch nicht zu lange kochen und ein weicheres Rezept erhalten.


Papiotte Lachs - Rezepte

Leichnam Lachsröllchen sind schnell zuzubereiten und ermöglichen es Ihnen, eine zu bekommen Gift Parfüm & Eacute und Fondant. Das Brötchen ist eine einfach zuzubereitende Methode, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und es Ihnen ermöglicht, ein Gericht zu erhalten. SA und lecker. Für mehr Geschmack arrangieren Sie den Lachs mit Gewürzen, Kräutern oder Gemüse, bevor Sie ihn in Pergamentpapier einwickeln und backen, ganz zu schweigen von ein paar Tropfen Zitronensaft und einem Schuss Olivenöl. Das kannst du auch machen den Fisch marinieren Vor dem Garen ist es ausgezeichnet, aber in diesem Fall denken Sie daran, die Garzeit etwas zu verlängern. Tatsächlich beginnt die Marinade und erschwert das Kochen des Fisches.


Deine Großeltern

AUSGEZEICHNET
Danke für dieses Rezept, meine Gäste haben mir sogar geschmeckt, wer keinen Fisch mag, ich habe es getan, um meinen Gästen zu gefallen und es war absolut lecker, es nachzumachen
Mein Vorschlag: Ich habe eine gehackte Zwiebel, Limettenschale, eine Prise Koriander, eine Prise Espelette-Pfeffer und eine in Scheiben geschnittene Kirschtomate dazugegeben und 15min gebacken es war top sie waren auf Wunsch fluffig

Exzellent
Sehr gutes schnelles und einfaches Rezept.
Ich empfehle es, wenn Sie es eilig haben und ein hausgemachtes Gericht zubereiten möchten!
Mein Vorschlag: Ich habe die frische Sahne durch Weißkäse ersetzt, er ist genauso gut!

Sehr gutes Rezept
Dieses Rezept hat uns sehr gut gefallen, sehr einfach zu machen.
Mein Vorschlag: Ich habe eine kleine Gemüsejulienne aus dem Supermarkt hinzugefügt, das ergibt ein sehr ausgewogenes Gericht.

Delicieux
Leider war das gute Wetter nicht unter uns also kein Grillen. Aber ich habe die Brötchen noch ohne Sahne gekocht. Ich habe es mit Dill auseinander gemacht, was meinen Gästen erlaubte, etwas zu setzen oder nicht.

Antwort auf Elodie
Vielleicht die Kochzeit verkürzen? Es hängt alles davon ab, ob Sie die Brötchen auf die Glut oder auf Ihren Rost legen.
Mein Tipp: Das Rezept ist zweistufig aufgebaut, daher ist es meiner Meinung nach besser, die Lachsplatten zu marinieren, zu kochen und dann auf dem mit der Sauce ausgelegten Teller anrichten? Halte mich auf dem Laufenden, denn Grillen habe ich noch nie probiert.


Wie man Lachs-Avocado-Salat macht & # 8211 Beste Tipps & Tricks

1. Wie man Lachs für Salat kocht

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Lachs für Salat zuzubereiten. Sie können es in einer Pfanne, unter einem Grill, en-papillote, im Ofen oder auf dem Grill zubereiten.

Normalerweise koche ich es in der Pfanne, wenn ich es für den Salat mache und im Rezept unten sehen Sie genau, wie.

Ich mag diese Methode, weil sie super schnell und einfach ist, aber wenn Sie es im Grill oder im Ofen machen möchten, folgen Sie diesen einfachen Schritten:

  1. Den Grill oder Backofen auf 200°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
  2. Das Lachsfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben. Stellen Sie dann das Blech auf die höchste Stufe des Backofens.
  3. Wenn Sie den Lachs im Ofen garen möchten, beträgt die Garzeit je nach Länge und Dicke der Stücke 12-15 Minuten.
  4. Und wenn Sie es unter dem Grill zubereiten, sollten 5-7 Minuten ausreichen, aber es hängt auch davon ab, wie Sie es servieren möchten. Bevorzugen Sie Gold an den Rändern und etwas rauer innen, dann sollte diese Zeit reichen. Aber wenn es dir gut gelungen ist, dann schalte den Grill nach 5-7 Minuten aus und lasse den Lachs weitere 3-5 Minuten im heißen Ofen ruhen.

Sie werden wissen, dass es fertig ist, wenn es goldbraun wird und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.

Eine weitere einfache Möglichkeit, Lachs oder jede andere Fischsorte zu kochen, ist En-Papillote. Es klingt ausgefallener, aber ich versichere Ihnen, es ist unglaublich einfach. Schneiden Sie ein Stück Backpapier aus, legen Sie den Lachs darauf, wickeln Sie ihn wie ein Paket ein und backen Sie ihn im Ofen. Sie können sogar Gemüse hinzufügen, wie in diesem Rezept für gebackenen Lachs mit Gemüse.

Eine weitere beliebte Methode zum Kochen von Lachs ist das Grillen. Sie können einen Außengrill oder eine gusseiserne Pfanne verwenden. Mehr über diese Methode habe ich in diesem köstlichen Rezept für gegrillten Lachs mit Gemüse und Quinoa geschrieben.

2. Welche Zutaten können in Lachs-Avocado-Salat ersetzt werden?

Sie können Gemüse ersetzen und haben hier viele Möglichkeiten, wie Paprika, Tomaten, Frühlingszwiebeln oder jedes andere Gemüse und Gemüse, das Sie mögen.

Wenn Sie es noch nahrhafter machen möchten, fügen Sie gekochte Quinoa, Erbsen oder Mais hinzu. An dieser Stelle sei erwähnt, dass es bei Verwendung dieser drei Zutaten kein Keto-, Paleo- oder Whole30-Rezept mehr geben wird.

3. Welches Dressing kann man für Avocado-Lachs-Salat verwenden?

Ich habe ein einfaches und frisches Zitronensaft-Dressing verwendet, das perfekt zu fettem Lachs und Avocado passt.

Wenn Sie etwas anderes möchten, hier ist ein weiteres Dressing, das sehr gut zu diesem Salat passen würde:

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 Esslöffel frischer Limetten- oder Zitronensaft
  • 1 Esslöffel roher Honig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Teelöffel getrocknete rote Paprika oder Chiliflocken
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

4. Verwenden Sie Avocado- und Lachssalat für die Essensplanung

Dieses Avocado-Lachs-Salat-Rezept ist perfekt für die Essensplanung. Sie können es im Voraus tun, dann in luftdichte Pfannen geben und maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie ihn in luftdichte Pfannen geben, halten Sie das Dressing getrennt und mischen Sie den Salat kurz vor dem Servieren damit.

Alternativ können Sie es in Einmachgläsern mit Deckel aufbewahren und in diesem Fall das Dressing hinzufügen. Aber denken Sie daran, es auf den Boden des Glases zu legen, dann Avocado und erst dann die restlichen Zutaten hinzuzufügen.

Dadurch bleibt die Avocado frisch und grün, da das Dressing Zitronensaft enthält.

Wenn Sie Avocado- und Lachssalat in luftdichten Pfannen aufbewahren, drücken Sie etwas Zitronensaft über die Avocado, um sie frisch zu halten.

Das war alles für heute, ihr Lieben! Jetzt ist es an der Zeit, auch diesen Salat zuzubereiten.

Und wenn Ihnen dieses Videorezept gefallen hat und Sie andere mögen, abonnieren Sie bitte meinen YouTube-Kanal.


  • 2 kleine Tomaten
  • 2 Lachsgitter
  • 1 Zwiebel
  • 2 Gläser Weißwein (30 cl)
  • Petersilie
  • Schnittlauch
  • Kräuter der Provence
  • Salz Pfeffer

Bevor Sie mit diesem gerollten Lachsrezept beginnen, antizipieren Sie das Garen, indem Sie Ihren Ofen auf Th.7 (210°C) vorheizen.

Währenddessen die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Technische Gesten

Schneiden Sie ein ausreichend großes Stück Backpapier zu und legen Sie es in eine ofenfeste Form. Legen Sie ein Lachspad in die Mitte des Blattes. Mehrere Zwiebelscheiben auf den Lachs-Pflasterstein legen und dann Tomatenscheiben auf die Zwiebel gratinieren. Dann Petersilie, Schnittlauch, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Technische Gesten

Bilden Sie die Rolle, indem Sie das Papier nach oben ziehen, ohne es zu schließen. Dann 15 cl Weißwein hineingießen. Schließen Sie die Rolle fest.

Backe deinen Lachs 20 Minuten lang.

Ihr gerollter Lachs kann mit frischer Pasta oder Reis probiert werden.

Diätetik:

Lachs ist ein fetter Fisch, aber sehr reich an Omega-3-Fettsäuren und eine Proteinquelle, die viel kalorienärmer ist als Fleisch. Dieses Rollengaren ermöglicht es Ihnen, den gesamten Geschmack Ihres Fleisches zu bewahren, ohne Fett und auch Spurenelemente und Vitamine zu verwenden. Es empfiehlt sich daher besonders bei einer kalorienarmen Ernährung oder einer eiweißreichen Ernährung.

Tipps

Variante für alkoholfreie Speisen: Weißwein durch Bio-Sojasauce ersetzen. Sie müssen nur das Kopfsteinpflaster vollständig mit Sojasauce bedecken. Sie können auch Zitronenscheiben vor dem Garen hinzufügen, genau wie bei Tomaten- und Zwiebelscheiben.


Video: Laks i Teinefossen27 juni 2018 (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Peleus

    Ich denke, dass Sie sich irren. Lass uns diskutieren.

  2. Aram

    Es ist eine Schande!



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