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Ich habe Mehl mit Salz, Zucker und Trockenhefe gemischt. Ich fügte Butter und Sauermilch hinzu und knetete einen weichen Teig, der nicht an meinen Fingern klebt.
Ich lasse den Teig gehen und achte darauf, dass er in der Küche warm bleibt.
Nachdem der Teig aufgegangen war, habe ich Mehl auf die Arbeitsplatte gestreut und eine Teigplatte ausgebreitet.
Ich schneide es in vier, danach schneide ich jedes Stück in drei.
Ich habe jedes Dreieck mit Marmelade bestrichen und die Hörner von der Basis des Dreiecks nach oben gerollt.
Ich habe jedes Horn mit Eigelb gefettet und dann Zucker darüber gestreut.
Ich lasse die Croissants eine Weile ruhen, dann schiebe ich sie für etwa 30 Minuten in den Ofen.
Sie kamen rot heraus, flauschig, nur gut zum Essen.
