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Rezept für Sandwiches nach kubanischer Art

Rezept für Sandwiches nach kubanischer Art


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Schauen Sie sich dieses köstliche, kubanisch inspirierte Pulled-Pork-Sandwich an, das mit Schweizer, geräuchertem Schinken und Senf belegt und in einer Panini-Presse fertig ist. — Wird Budiaman

Zutaten

Für das Pulled Pork

  • 1 Zwiebel, geviertelt
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 3 Pfund Schweineschulter
  • 6 Esslöffel Essig
  • 2 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel rote Paprikaflocken

Für das Sandwich

  • Gelber Senf nach Geschmack
  • 8 französische Brötchen, waagerecht geschnitten
  • 8 große Scheiben Schweizer Käse
  • 8 große Scheiben Räucherschinken
  • Geschnittene Brot-und-Buttergurken und mehr zum Servieren

Kubanische Sandwiches Rezept

Warum es funktioniert

  • Das Schichten des Schweizer Käses um die anderen Füllungen bindet das Sandwich zusammen, während der Käse schmilzt.
  • Drei Geschmacksrichtungen von Schweinefleisch – süßer Schinken, herzhafter Schweinebraten und funky Salami – verleihen dem Sandwich vielschichtige Komplexität.
  • Die Zubereitung nach Tampa-Art mit Genua-Salami verleiht diesem Sandwich im Vergleich zu seinen einfacheren Gegenstücken einen zusätzlichen Geschmack.

Wenn das Leben dir Zitronen gibt, machst du Limonade. Wann Vorbei an dir gibt Präsentiere dich übrig gebliebenen kubanischen Schweinebraten, zuerst trinkt man einen Toast auf Vorbei an dir für die Großzügigkeit und Voraussicht (ein Mojito ist sowohl thematisch als auch geschmacklich angemessen), dann bezahlen Sie es, indem Sie ein Cubano-Sandwich für Future You machen.


Für den kubanischen Schweinebraten:

Mit einem Messer alle in die Schulter einstechen, um den Knoblauch zu füllen, mit Knoblauch füllen, dann mit Salz und Oregano einmassieren und den sauren Orangensaft hinzufügen. Abdecken und kühl stellen. Alle zwei Stunden für 12 Stunden die Schulter drehen und das Mojo über die Schlitze verteilen, damit es in das Fleisch eindringt.

Nach dem Marinieren in den mit Pergamentpapier und Folie bedeckten Ofen geben und 5 Stunden backen oder bis es vom Knochen fällt.

Zerkleinern Sie das Fleisch, sobald es fertig ist, und halten Sie es für das Sandwich.

Für das Sandwich:

Das Brot halbieren und den Senf auf beiden Seiten verteilen. Auf der Unterseite die Essiggurken, dann die Salami, dann den Schinken, etwa 6 Unzen Schweinefleisch und den Schweizer Käse hinzufügen.

Erwärmen Sie eine große gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe mit Butter und fangen Sie an, Ihren Kubaner zu rösten. Legen Sie einen sauberen Teller darauf, halten Sie ihn gedrückt und üben Sie Druck aus, um eine Sandwichpresse zu emulieren. Das Sandwich ist fertig, wenn der Käse geschmolzen ist.


Kubanisches Sandwich

Rezept aus der Verkostungstabelle Testküche

Ertrag: 4 Sandwiches

Vorbereitungszeit: 15 Minuten, plus Marinierungs- und Ruhezeit

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten, plus Marinierungs- und Ruhezeit

Zutaten

Für den Schweinebraten:

1 Esslöffel hellbrauner Zucker

½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das kubanische Sandwich:

Vier 8 bis 10 Zoll große kubanische Sandwichlaibe, der Länge nach halbiert

1 Stange ungesalzene Butter, weich und geteilt

1 Pfund geschnittener honigglasierter Schinken

4 große Dillgurken, quer in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

1. Bereiten Sie den Schweinebraten zu: Heizen Sie den Ofen auf 450° vor und legen Sie eine Blechpfanne mit Folie aus. In einer Mini-Küchenmaschine alle Schweinefleischzutaten außer dem Filet vermischen und zu einer glatten Masse pürieren. In eine mittelgroße Schüssel geben und das Filet dazugeben, um es zu beschichten. In Plastikfolie abdecken und 30 Minuten auf der Theke marinieren lassen.

2. Übertragen Sie das Filet in die vorbereitete Blechform und gießen Sie die Marinade darüber. 20 bis 25 Minuten braten, bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 140° erreicht hat. Auf ein Schneidebrett legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann schräg in 0,8 cm lange Scheiben schneiden.

3. In der Zwischenzeit die Sandwiches vorbereiten: Die Außenseiten der Ober- und Unterseite jedes Laibs mit 1 Esslöffel der weichen Butter einreiben und mit der Butterseite nach unten auf einem Schneidebrett anrichten. Verteilen Sie 2 Esslöffel gelben Senf auf der Innenseite jedes Brotstücks. Auf die untere Hälfte jedes Laibes ein Viertel des Schinkens schichten, gefolgt von je einem Viertel der Gurkenscheiben, Schweinebraten und Käse. Mit einer Prise Salz würzen und mit der oberen Brothälfte verschließen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Broten und Befestigungen.

4. Erhitzen Sie einen Panini-Maker gemäß den Anweisungen. Dann die Sandwiches portionsweise 5 bis 6 Minuten lang goldbraun und der Käse schmelzen pressen. Auf ein Brett legen und jeweils schräg halbieren, dann servieren.


Kubanisches Sandwich-Rezept: So macht man den Klassiker

Ein kubanisches Sandwich ist der Stoff, aus dem Essenserinnerungen gemacht werden. Ich erinnere mich noch an mein erstes – vor fast 30 Jahren in einem kleinen Restaurant auf Key Biscayne vor der Küste von Miami. Es war herzhaft, es war knusprig, es war köstlich und es war genau das Richtige.

Was ist ein kubanisches Sandwich? Stellen Sie es sich wie ein goldenes, knuspriges U-Boot-Sandwich vor, aber ohne Salat, Tomate oder andere Beilagen. Die meisten Rezepte verlangen geschnittenen Schinken, Schweinebraten mit einer Zitrusmarinade (Mojo genannt) und Schweizer Käse, der in einem Laib kubanischen Brotes geschichtet und dann mit Gurken und Senf garniert wird. Das Sandwich wird in einer Sandwichpresse warm und knusprig erhitzt und dann schräg aufgeschnitten. Alles, was darüber hinausgeht, riskiert den Zorn von Traditionalisten, die eine feste Vorstellung davon haben, was ein Sandwich Cubano ausmacht – und was nicht.

Authentizität zählt. Raquel Rabade Roque, die in Miami lebende Autorin von "The Cuban Kitchen", spricht über die Bedeutung, Traditionen zu bewahren und die Reinheit des kubanischen Sandwiches zu bewahren. Es ist eigentlich ziemlich einfach zusammenzustellen, aber vielleicht ist der beste Weg, das kubanische Sandwich einfach zu genießen, wie auch immer Sie es zubereiten können oder wo immer Sie es finden können.

Obwohl Roque davor warnt, das kubanische Sandwich in einem Panini-Grill zu erhitzen und zu pressen – das echte Sandwich hat keine Grillspuren – hat nicht jeder Zugang zu der speziellen Sandwichpresse, die in Restaurants verwendet wird. Die Autoren von "Three Guys from Miami Cook Cuban", die Schwager Glenn Lindgren, Raul Musibay und Jorge Castillo, berichten von guten Ergebnissen beim Erwärmen der Sandwiches auf einer Grillplatte mit einer Speckpresse oder einer schweren gusseisernen Pfanne, um den Kubaner zu komprimieren.

Kubanische Sandwiches sollten idealerweise auf kubanischem Brot zubereitet werden, aber Sie können auch ein französisches Brot oder ein knuspriges Brot verwenden. „Im Idealfall braucht man einen Laib, der außen knusprig und innen weich ist“, stellt Lindgren fest.

Mojo-marinierter Schweinebraten kann auf einigen ethnischen und Spezialitätenmärkten, sogar in einigen Supermarkt-Feinkostläden, gefunden werden. Aber erwägen Sie, das Schweinefleisch selbst zu marinieren und zu braten. Es ist einfach, und Sie können ein oder zwei Abendessen aus dem Fleisch zubereiten (ein paar Reste für die Sandwiches aufbewahren). Die größte Herausforderung bei der Herstellung der Marinade besteht darin, saure Orangen zu finden, aber Sie können eine Mischung aus Zitrusfrüchten verwenden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie das Mojo nicht nur für Schweinefleisch, sondern auch für Rindfleisch, Fisch und Hühnchen. Meine Tante in Miami würde sogar ihren Thanksgiving-Truthahn darin marinieren.

Wie auch immer Sie es machen, stellen Sie sich das kubanische Sandwich eher als Snack vor, nicht als Teil einer formellen Mahlzeit. „(Es ist) perfekt für ein spätes Frühstück oder ein spätes Abendessen mit dem üblichen Café con leche (Kaffee und Milch)“, schrieb Roque in einer E-Mail.

„Hier in Miami, wo wir rund um die Uhr Kubanisch essen, ist das Sandwich Cubano einfach Teil eines täglichen Rituals“, fügte sie hinzu. "Ein Sandwich Cubano, eine Krokette und ein kubanischer Kaffee bringen uns alle in Schwung!"

Die Geschichte des Cubano

Damit ein kubanisches Sandwich ein echter "Sandwich Cubano" ist, muss man sich an eine Reihe ungeschriebener Regeln halten, betont Raquel Rabade Roque, Autorin von "The Cuban Kitchen". Es gebe "kein Mayo, keinen Salat, kein Gemüse", schreibt sie in einer E-Mail aus Miami. „Es ist ein knuspriges, trockenes Sandwich mit einem Hauch Senf – das ist alles. Super einfach, aber super, super gut.“

"Super, super gut"? Oh ja. Probieren Sie einfach Roques Rezept aus und probieren Sie es selbst. "Super einfach"? Vielleicht nicht so sehr, da das Erbe und die Anleitung dieses Sandwiches bei seinen Fans so leidenschaftliches Aufsehen erregen können.

Denken Sie daran, was 2012 geschah, als der Stadtrat von Tampa, Florida, dafür stimmte, das Historic Tampa Cuban Sandwich zum charakteristischen Sandwich der Stadt zu ernennen. Es wird mit dem üblichen Schinken, Schweinebraten und Schweizer Käse, aber auch mit geschnittener Genua-Salami zubereitet. Die Medien verfolgten freudig den daraus resultierenden Essenskampf zwischen kubanischen Sandwich-Fans in Tampa und Miami, die beide das kubanische Sandwich als ihr eigenes betrachten.

Richard Gonzmart, ein Gastronom in Tampa in der vierten Generation, der Sandwich-Diagramme an Mitarbeiter seiner Columbia Restaurant Group verteilt, sagt, dass die Tampa-Version, die im 19. Kubaner (Schweinefleisch), Spanier (Schinken), Juden aus Russland und Deutschland (Senf, Gurken) und Italiener (Salami).

"Sie beißen in die Geschichte", sagt er.

In ihrem 2004 erschienenen Buch "Three Guys From Miami Cook Cuban" beschrieben die Schwager Glenn Lindgren, Raul Musibay und Jorge Castillo Tampas Verwendung von Salami als eine verständliche Mischung von Kulturen. Aber sie fügten hinzu: "In fast keiner anderen Stadt findet man Salami auf einem kubanischen Sandwich."

Zu den Behauptungen, die Kubaner in Tampa hätten das Sandwich erfunden, schrieben die "Three Guys": "Wir werden nicht einmal dorthin gehen." Die Männer bemerken die dunkle Herkunft des Kubaners. Das Sandwich wurde in den 1930er Jahren auf kubanischen Speisekarten gefunden, und es gibt "einige Beweise" dafür, dass das Sandwich bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht.

Das Restaurant Columbia wurde 1905 von Gonzmarts Urgroßvater in Ybor City eröffnet. Die Website des Restaurants rühmt sich, dass das heute servierte Sandwich nach dem "Originalrezept von 1915" des Gründers hergestellt wird.

Gonzmart sagt zum Beispiel, dass er die schwelende Kontroverse darüber liebt, was ein echtes kubanisches Sandwich ausmacht.

Kubanisches Sandwich

Vorbereitung: 5 MinutenKochen: 4 Minuten Macht: 1 Sandwich

Aus "Die kubanische Küche" von Raquel Rabade Roque. Wenn kubanisches Brot nicht verfügbar ist, ziehen Sie französisches Brot oder ein anderes knuspriges Brot in Betracht.

Schneiden Sie einen halben Laib kubanisches Brot horizontal in beide Hälften mit gelbem Senf. Auf die untere Hälfte 3 Scheiben süßen Virginia-Schinken, 3 Scheiben Schweinebraten (siehe Rezept) und 3 Scheiben Schweizer Käse legen. Folgen Sie mit 4 Scheiben süße Gurke. Legen Sie das Sandwich auf einen Sandwichgrill (oder in eine leicht gefettete Pfanne oder auf eine Grillplatte, wobei Sie das Sandwich mit einer schweren Pfanne beschweren). Kochen, bis heiß und der Käse geschmolzen ist. In der Mitte schräg aufschneiden und servieren.

Schweinebraten nach kubanischer Art

Vorbereitung: 15 MinutenKochen: 4 bis 8 Stunden Macht: 8 Portionen


Rezeptzusammenfassung

  • ¼ Tasse Mayonnaise
  • ¼ Tasse Senf
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1 (8 Unzen) Laib kubanisches Brot
  • 8 Scheiben Schweizer Käse
  • 6 dünne Scheiben geräucherter, fertig gekochter Schinken
  • 1 ½ Tassen gekochtes Pulled Pork, erhitzt
  • 1 große Dillgurke, längs in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Butter, oder nach Bedarf

Mayonnaise, Senf und Cayennepfeffer in einer Schüssel vermischen, um die Sauce zuzubereiten.

Enden des Brotes abschneiden. Den Laib halbieren und das Brot gleichmäßig aufteilen, um die Ober- und Unterseite von 2 Sandwiches zu machen. Jede Hälfte von beiden Seiten großzügig mit der Mayo-Senf-Sauce bestreichen.

Verteilen Sie die Sandwichzutaten in dieser Reihenfolge auf die beiden unteren Hälften: 2 Scheiben Schweizer Käse, 3 Scheiben Schinken, heißes gekochtes Schweinefleisch, Gurkenscheiben und 2 weitere Scheiben Schweizer Käse. Legen Sie Tops auf Sandwiches.

Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Legen Sie die Sandwiches in die Pfanne und drücken Sie sie mit einem schweren Gewicht (z. B. einer anderen Pfanne oder in Folie verpackten Steinen) nach unten. Toasten Sie Sandwiches, bis das Brot knusprig und die Füllung durchgewärmt ist, 3 oder 4 Minuten pro Seite.


Zutaten

  • 3 mittelgroße Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel (12 g) Diamond Crystal koscheres Salz für Kochsalz, verwenden Sie etwa die Hälfte des Volumens oder das gleiche Gewicht
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 mittelgroße Orange, entsaftet
  • 2 Limetten, entsaftet
  • 3 Esslöffel (45 ml) natives Olivenöl extra
  • Ein 1 1/2– bis 2 Pfund (680–900 g) Schweinefilet
  • 2 große Brote knuspriges Brot (vorzugsweise kubanische Brote, ca. 16 cm lang und 5 cm breit), der Länge nach halbiert
  • 6 Esslöffel (90 g) ungesalzene Butter, weich
  • 1/2 Tasse (125 g) gelber Senf, plus mehr zum Servieren
  • 1 Pfund (450 g) dünn geschnittener Schinken
  • 8 Unzen (225 g) geschnittene Dillgurken
  • 8 Unzen (225 g) geschnittener Schweizer Käse

Von drei Jungs aus Miami

Das Cuban Sandwich (Cubano) ist im Grunde ein gegrilltes Schinken-Käse-Sandwich – kubanische Art!


1 kubanisches Brot
3 Esslöffel Butter
1 Pfund Schinken
1 Pfund kubanisches Schweinefleisch (lechón asado)
1/2 Pfund Schweizer Käse
15 Scheiben Dillgurken

8 Scheiben Serrano Schinken (Jamon Serrano)

1 EL Olivensalat (Giardiniera)

Eine Pfannkuchenpfanne oder eine große Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen.

Schneiden Sie das Brot in etwa 20 cm lange Abschnitte. Diese halbieren und beide Hälften (innen) großzügig mit Butter bestreichen.

Machen Sie jedes kubanische Sandwich (Cubano) mit den Zutaten in dieser Reihenfolge: Gurken, Schweinebraten, Schinken und Käse. (Fügen Sie alle optionalen Zutaten hinzu, bevor Sie auf der Plancha rösten.)

HINWEIS: Die meisten Leute verwenden einen süßen Rohschinken (marmelade & oacuten dulce) oder Bolo-Schinken für kubanische Sandwiches (Cubanos). Wenn Sie diese Schinken in Ihrer Nähe finden, großartig. Suchen Sie andernfalls nach einem leicht süßen, weich strukturierten Schinken mit einem milden Geschmack. Sie möchten nicht, dass der Geschmack des Schinkens den Rest der Zutaten übertönt! Verwenden Sie auch niemals gehobelten Schinken oder Schweinefleisch in einem Cubano-Sandwich!

Etwas Butter auf der heißen Grill- oder Bratpfanne verteilen und das Cubano-Sandwich auf die Pfanne legen. Verwenden Sie eine schwere Pfanne, eine Speckpresse oder einen in Folie verpackten Ziegelstein, um das Sandwich flach zu machen. (Sie möchten das Cubano-Sandwich wirklich zerschlagen und das Brot auf etwa 1/3 seiner ursprünglichen Größe komprimieren!)

Grillen Sie die Sandwiches zwei bis drei Minuten lang und drehen Sie sie dann um, um die andere Seite zu toasten. Sobald der Käse geschmolzen und das Brot auf beiden Seiten goldbraun ist, sind die Cubano-Sandwiches fertig.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillpfanne oder Bratpfanne nicht ZU HEISS ist! Andernfalls verbrennt die Kruste, bevor der Käse schmilzt.

Das Sandwich diagonal halbieren und servieren.

VARIANTEN:

Für einen zusätzlichen Genuss bereiten Sie Ihr kubanisches Sandwich im Stil mehrerer Miami-Restaurants ("Sandwich Cubano Especial") mit dünn geschnittenem Serrano-Schinken zu.

Eine andere Variante, die in mehreren Gegenden Kubas sehr beliebt war, ist, Ihrem kubanischen Sandwich einen Olivensalat oder eine Giardiniera hinzuzufügen. Dies macht einen salzig/essig gewürzten Cubano, der eine großartige Abwechslung ist. Dies ist ein Favorit von Raúl.

ANMERKUNGEN:

Tipp: Lassen Sie Ihr Fleisch und Ihren Käse auf Zimmertemperatur kommen. So vermeiden Sie ein Übertoasten des Brotes und der Käse schmilzt perfekt! Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie viel Fleisch in Ihrem Cubano-Sandwich haben.

Die meisten Leute verwenden einen süßen Rohschinken (Jamón Dulce) oder Bolo-Schinken für kubanische Sandwiches (Cubanos). Wenn Sie diese Schinken in Ihrer Nähe finden, großartig. Suchen Sie andernfalls nach einem leicht süßen, weich strukturierten Schinken mit einem milden Geschmack. Sie möchten nicht, dass der Geschmack des Schinkens den Rest der Zutaten übertönt! Verwenden Sie auch niemals gehobelten Schinken oder Schweinefleisch in einem Cubano-Sandwich!

Sie können französisches Brot ersetzen, wenn Sie müssen, aber KEIN Baguette! Zusätzliche Brotoptionen: Hoagie-Brötchen, mexikanischer Bolillo oder Jimmy John's Laib.

Verwenden Sie einen milden Schweizer Käse. Wir mögen Baby Swiss, es hat nur ein paar Löcher.

Für zusätzlichen Geschmack streuen Sie ein wenig Mojo (oder Fleischsäfte, wenn Sie das Rezept unten zubereiten) auf das Fleisch, bevor Sie den Käse hinzufügen.

Obwohl man im ganzen Land auf zahlreiche Variationen stoßen kann, enthält ein traditionelles Cubano-Sandwich keine Mayonnaise, keinen Salat oder keine Tomate. (Manche Leute wissen einfach nicht, wann sie einen Klassiker in Ruhe lassen sollen!)

Auch die Verwendung von Senf ist eine persönliche Entscheidung. Wir finden, dass die besten Cubano-Sandwiches das nicht brauchen. Die Butter, natürliche Fleischsäfte und ja – sogar der Gurkensaft – geben ihm die Feuchtigkeit und den Geschmack, die er braucht.

An den Mittagstischen haben wir jedoch viele Leute gesehen, die ihr Cubano-Sandwich in ein wenig Senf getaucht haben. Es ist also durchaus akzeptabel, diese Gewürze "nebenbei" zu servieren

Wer ein kubanisches Sandwich (Cubano) mit Knoblauch-Aioli macht (wie man es so oft in Restaurants im Rest des Landes sieht) hat entweder Größenwahn oder versteht einfach nicht das Konzept!

Und ja, Leute aus Tampa, wir wissen, dass Sie behaupten, das Cubano-Sandwich erfunden zu haben (wir werden nicht einmal dorthin gehen!) einzigartig in Tampa. In kaum einer anderen uns bekannten Stadt finden Sie Salami auf einem Cubano-Sandwich!

Also Tampa Cubaner, seien Sie stolz darauf, dass Ihr Cubano-Sandwich wirklich einzigartig ist. Was das Argument angeht, dass ein "echtes Cubano-Sandwich" nie gepresst wird, wenn Sie es in Tampa wirklich mögen, mehr Power für Sie!

Glenn Lindgren: Was ein echtes kubanisches Sandwich ausmacht, ist die genaue Kombination der Zutaten. Es ist ein sehr einfaches Rezept: Gurken, Schweinefleisch, Schinken, Käse und Brot. Das Schweinefleisch fügt den kubanischen Touch hinzu, da es mit viel Mojo, einer köstlichen Zitrus- und Knoblauchmarinade, langsam geröstet wird.

Raúl Musibay: Um das traditionelle geröstete und abgeflachte kubanische Sandwich zuzubereiten, verwenden Restaurants eine spezielle Presse, eine sogenannte Plancha – denken Sie an die Panini-Presse ohne die Rippen. Was das kubanische Sandwich so toll macht, ist, dass es zwischen die beiden heißen Platten der Plancha gepresst wird. Sie erhalten ein Sandwich, das dünn, heiß, knusprig ist und köstlichen geschmolzenen Käse sickert.

Glenn Lindgren: Keine Plancha bei dir? Kein Problem! Wir hatten großen Erfolg damit, sie auf einer Grillplatte mit einer Speckpresse oder einer schweren Gusseisenpfanne zu pressen. Viele Hobbyköche verwenden einen in Aluminiumfolie eingewickelten Ziegelstein.

Raúl Musibay: Natürlich gibt es nur ein Brot, das am besten funktioniert, und das ist kubanisches Brot. Wenn Sie keines in die Finger bekommen, kann ein frisches Laib französisches Brot ersetzt werden, mit weniger als idealen Ergebnissen - aber hey, wenn Sie hungrig genug sind. Idealerweise brauchst du einen Laib, der außen knusprig und in der Mitte weich ist.

Jorge Castillo: Verwenden Sie niemals ein Baguette, das zu schmal und zu hart ist, um es richtig zu drücken!

Glenn Lindgren: Die besten kubanischen Sandwich-Restaurants des Landes verwenden eine Auswahl an kubanischem Brot, genannt "pan de agua". nur leicht gebräunt. Dadurch kann das Sandwich mehr Zeit auf der Plancha verbringen, ohne zu braun zu werden. Das Ergebnis ist ein goldbraunes und knuspriges Sandwich.

Raúl Musibay: Verzweiflung macht erfinderisch, und wenn Sie wirklich ein kubanisches Sandwich wollen, verwenden Sie jedes Brot, das Sie finden können!

Glenn Lindgren: Wenn ich nicht in Miami war, habe ich alles von einem italienischen Brot bis hin zu einem Hoagie-Brötchen verwendet. Eine andere Option, die sehr gut funktioniert, ist mexikanisches Bolillo-Brot. Es macht ein kleineres, medianoche-großes Sandwich. Schließlich, wenn Sie ein Jimmy John's Franchise in Ihrer Nähe haben, schauen Sie vorbei und kaufen Sie ein oder zwei Brote zum Mitnehmen. Das Brot ist einem Pan de Agua sehr ähnlich und lässt sich gut zusammenpressen. Jimmy John's verkauft Brote vom Vortag für 50 Cent und die meisten Geschäfte verkaufen Ihnen ein frisch gebackenes Brot für einen Dollar. Fragen!

Jorge Castillo: Die gleichen Zutaten, die für das kubanische Sandwich verwendet werden, werden auch für ein kleineres Brot verwendet, das aus einem süßeren Eierteig hergestellt wird und als "Medianoche" oder "Mitternachts"-Sandwich bezeichnet wird. Die kleinere Version wurde als Mitternachtssnack konzipiert und erhielt daher ihren Namen!

Raúl Musibay: In Tampa fügen sie Genua-Salami zu ihren kubanischen Sandwiches hinzu! Das finden Sie nirgendwo sonst auf einem kubanischen Sandwich!

Jorge Castillo: Nur in Tampa!

Glenn Lindgren: In den frühen Tagen von Ybor City, wo das kubanische Sandwich populär wurde, waren die Italiener die einzige ethnische Gruppe, die so zahlreich wie die Kubaner war. Verständlich also, dass die beiden Kulturen ein wenig vermischt wurden, zumindest bei der Genua-Salami auf einem kubanischen Sandwich.

Jorge Castillo: Eines ist sicher. Sobald Sie ein kubanisches Sandwich gegessen haben, werden Sie sich für immer danach sehnen!


8. Gemüse mit Hummus

Ich kann es nicht oft genug sagen: Ich liebe Hummus! Es ist erdig und cremig und lecker und ich würde es mit allem essen, ein kubanisches Sandwich ist keine Ausnahme.

Werfen Sie es mit etwas Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder Sellerie hinzu und Sie haben eine großartige Kombination! Es ist auch eine ausgezeichnete und leckere Möglichkeit, Ihre tägliche Dosis Gemüse einzunehmen.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 (12 Stück) Pakete Hawaiische Brötchen (wie King's®)
  • ½ Tasse Butter, geschmolzen
  • 2 Esslöffel Dijon-Senf
  • Worcestersauce
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel Mohn
  • 1 Pfund gekochtes Pulled Pork ohne Sauce
  • 24 Scheiben honiggereifter Feinkostschinken
  • ½ Pfund Schweizer Käse in Scheiben oder mehr nach Bedarf
  • 48 Dillgurkenchips, trocken getupft

Boden und Seiten einer 9x13-Zoll-Auflaufform oder einer Einweg-Aluminiumpfanne einfetten.

Hawaiische Brötchen halbieren. 24 untere Hälften in die Auflaufform legen.

Zerlassene Butter, Dijon-Senf, Worcestershire-Sauce, Zwiebelpulver und Mohn in einer Schüssel vermischen. Die untere Hälfte der Auflaufform mit der Hälfte der Buttermischung bestreichen.

Pulled Pork, Schinken, Schweizer Käse und 2 Gurkenchips in dieser Reihenfolge auf jede Rolle schichten und mit den Rollenoberseiten bedecken. Restliche Buttermischung darüber streichen. Mit Alufolie abdecken und 20 bis 30 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Schieber im vorgeheizten Backofen zugedeckt 20 Minuten backen. Entfernen Sie die Folie und drücken Sie die Oberseite der Schieber mit einem Spatel flach. Backen, bis die Schieber durchgeheizt sind und die Oberseite knusprig ist, etwa 15 Minuten mehr.


Schau das Video: Lahodné domácí ŠUNKOVÉ a PAPRIKOVÉ KLOBÁSY z krájeného masa. UZENÍ. MAD BBQ (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Goltizilkree

    Anstatt zu kritisieren, empfehlen Sie die Lösung des Problems.

  2. Vogore

    Ich stimme dir vollkommen zu. Das hat etwas daran und es ist eine großartige Idee. Ich bin bereit, Sie zu unterstützen.

  3. Fausida

    Ohne Gespräche!

  4. Elwin

    Ist es möglich, die Lücke zu schließen?

  5. Fern

    Ich möchte sehen

  6. Normando

    Bravo scheint mir eine bemerkenswerte Idee zu sein, ist mir

  7. Courtney

    Schade, dass ich jetzt nicht ausdrücken kann - es ist sehr besetzt. Ich werde veröffentlicht - ich werde die Meinung zu dieser Frage unbedingt zum Ausdruck bringen.

  8. Azi

    Mona Uhr !!



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