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Reisetrends 2013 (bisher)

Reisetrends 2013 (bisher)


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Von aufstrebenden Reisezielen bis hin zu globalen Trends – hier ist unsere Zusammenfassung zur Jahresmitte

McDonald's in Australien ergreift Maßnahmen, um die Transparenz zu erhöhen.

Die Hälfte des Jahres ist lang genug, um einige der größten Reise- und Food-News-Trends des Jahres 2013 zu identifizieren. Von der nächsten Welle kulinarischer Reiseziele bis hin zu Transparenzanforderungen großer Fast-Food-Ketten haben wir die wichtigsten Neuigkeiten zusammengefasst, die sich darauf beziehen, wie, was und wo wir unterwegs essen sollten.

Klicken Sie hier, um die Diashow zu den Reisetrends 2013 (bisher) zu sehen!

Wir haben einige von unsere Vorhersagen zu Beginn des Jahres und beleuchtet gleichzeitig globale Trends, die sich in den letzten Monaten herausgebildet haben. Es mag keine Überraschung sein, dass landesweit immer mehr Menüs mit gesünderen Optionen aufgerüstet werden, aber wer hätte die Streichung des Zimmerservices voraussehen können?

Und in diesem Sinne, wer hätte gedacht, dass Hubschrauber- / Drohnen-ähnliche "Kellner" tatsächlich eingesetzt werden würden?

Schauen Sie sich die Diashow an, um einen Blick auf die Welt des Essens und des Reisens zu werfen. Wer sagt, ob diese Trends bestehen bleiben, aber wir behalten trotzdem den Überblick.


5 heißeste Fitnesstrends des Jahres 2013 (bisher)

Bewegungen, die Sie sicher noch lange ins Schwitzen bringen und motivieren werden.

25. August 2013— -- Intro: Sind Sie gelangweilt von der gleichen alten Trainingsroutine? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Viele Fitnesstrends kommen und gehen, aber hier sind die bisher am schnellsten wachsenden Fitnesstrends des Jahres 2013 – die Sie sicher noch lange ins Schwitzen und motiviert halten werden!

Quicklist: 1Kategorie: Die heißesten Fitness-Trends 2013 (bisher)title: Schlammläufe und Hindernisrennensurl: Text: Themenrennen sind dieses Jahr riesig und das aus gutem Grund: Sie verbinden zwei Dinge, die Sie gerne tun. Aber wussten Sie, dass einige der beliebtesten Rennen auch die schmutzigsten sind?

Events wie Tough Mudder, Spartan Race und der Dirty Girl Mud Run sind Hindernisrennen, was bedeutet, dass sie definitiv NICHT Ihre typischen 5 km sind. Zu den Hindernissen zählen Wandaufstiege, das Waten durch eiskaltes Eiswasser unter Stacheldraht und natürlich das Krabbeln durch Schlammgruben.

Jedes Rennen ist anders, also findest du mit Sicherheit eines, das zu deinem Stil passt. Eines haben sie alle gemeinsam: Jeder, der fertig ist, scheint es wieder tun zu wollen. Das Beste ist, dass für den Rest des Sommers und den Herbst im ganzen Land Rennen geplant sind, so dass es noch Zeit ist, sie 2013 auszuprobieren.

quicklist: 2category: Hottest Fitness Trends of 2013 (Bisher)title: Mitarbeiter werden fit mit Reebok CrossFit ONEurl: text: CrossFit Gründer und CEO Greg Glassman baut sein Programm auf der Idee auf, dass „fitte Menschen und starke Gemeinschaften die Welt verändern können. " Reebok, Rockport und Adidas heben dies auf ein neues Level, indem sie ihren Mitarbeitern 4-wöchige CrossFit-Kurse anbieten.

Unternehmen erkennen, dass gesunde, glückliche Menschen gesunde, glückliche Mitarbeiter machen, die bei der Arbeit produktiver sind und weniger Krankheitstage haben. Wenn Ihr Unternehmen noch nicht an Bord ist, gibt es CrossFit-Übungen für den Rest von uns.

Quicklist: 3Kategorie: Die heißesten Fitnesstrends des Jahres 2013 (bisher)title: Soulcycle vs Flywheel vs Kineticurl: Text: Wir leben in der Renaissance des Spinunterrichts. Für gehobenes Spinning erfüllen Soulcycle und Flywheel den Bedarf an (stationärer) Geschwindigkeit in Städten im ganzen Land.

Soulcycle erfordert Reservierungen, die nur am Montag vorgenommen werden können, kostet etwa 35 US-Dollar pro Klasse und ist eine der begehrtesten Klassen des Landes. Klassen kombinieren "Klettern" und "Sprints" Auf dem Fahrrad mit Arm-Workouts und choreografierten Routinen. Die Atmosphäre zieht die Leute an – einige Kurse finden bei Kerzenlicht statt und andere haben Schwarzlicht, Discokugeln und LED-Inspirationsworte an den Wänden! FlyWheel bietet die gleiche Art von Indoor-Cycling-Workout gepaart mit den Armen und gibt dem Fahrer gleichzeitig mehr Kontrolle über sein individuelles Fahrrad, sodass Sie mit seiner Fahrradtechnologie entscheiden können, was für Sie das Richtige ist.

Last but not least ist Kinetic Cycling, gegründet von 20-jährigem Spinning-Veteran John Scarangello und wird von den A-Listenern Reese Witherspoon, Sophia Vagara und Katie Holmes frequentiert. Diese Spin-Kurse sind mit LED-Lichtern, THX-Surround-Sound und HD-Videos ausgestattet, die von Ushers neuestem Dance-Track bis hin zu erstaunlichen Surf- und Fallschirmaufnahmen reichen – alles, was Sie während der Fahrt inspiriert. Als ob das nicht genug wäre, wendet sich Kinetic auch an die Community und veranstaltet das jährliche Outdoor-Radsport-Event "Pedal in the Pier", bei dem jedes Jahr über eine halbe Million Dollar für wohltätige Zwecke gesammelt werden.

Quicklist: 4Kategorie: Die heißesten Fitnesstrends 2013 (bisher)Titel: Poundurl: Text: Pound: Rockout, Workout-Kurse machen deinen ganzen Körper zum Rhythmusinstrument. Wie Sie im Video sehen können, kombiniert Pound Rhythmus und gewichtete Drumsticks namens Ripstix zu einer Ganzkörper-Cardio-Jam-Session.

Pound ist eine Fusion aus Cardio, Pilates, Plyometrie, isometrischen Bewegungen und Posen zu einem 45-minütigen Ganzkörper-Kurs, der 600-900 Kalorien pro Stunde verbrennen kann! Der im Video gezeigte Kurs ist in meinem Studio Momentum by Iron in Santa Monica, wo die Kurse jede Woche voll sind.

Quicklist: 5Kategorie: Die heißesten Fitnesstrends 2013 (bisher)title: Dance Fusion Classurl: Text: Zumba war vor einigen Jahren alles. Inzwischen hat sich tanzbasierte Fitness in eine ganze Untergruppe von Kursen entwickelt, zu denen Neulinge wie Doonya und GROOV3 gehören.

Doonya ist ein intensives Trainingsprogramm, das Ihren gesamten Körper trainiert und Ihnen gleichzeitig das Gefühl gibt, ein Bollywood-Star zu sein. Wenn Bollywood-Musik einfach nicht Ihr Ding ist, probieren Sie GROOV3, ein Hip-Hop-inspiriertes Tanztraining von Ben Allen, einem Choreografen und Lehrer, der bei den American Music Awards und in der Verfilmung von Rent aufgetreten ist. Dieser Kurs ist eine Stunde Cardio-Funk für ALLE Altersgruppen und Niveaus und erobert Los Angeles im Sturm.

Jennifer Cohen ist eine führende Fitnessexpertin, TV-Persönlichkeit, Bestsellerautorin und Unternehmerin. Mit ihrem unverkennbaren, direkt sprechenden Wellness-Ansatz war Jennifer die vorgestellte Trainerin in The CWs Shedding for the Wedding, die die Kandidaten dabei unterstützte, Hunderte von Pfund vor ihrem großen Tag zu verlieren, und sie tritt regelmäßig in der NBC Today Show Extra, The . auf Ärzte und Guten Morgen Amerika.


Аучете овече за нашия съ-домакин:

Започна да идва на масата с тази философия за храната: доброто хранене и вкусното хранене трябва да съществуват съвместно, за да могат здравите навици да бъдат устойчиви. Тази философия е движещата сила на нейната работа със здравните организации, производителите на храни и доставчиците на храни, за да съобщят своите хранителни и кулинарни послания. й като без глутен РД, Begun работи заедно с готвачи и доставчиците на храни за обслужване на главните готвачи.

Като национален говорител на медиите за Академията по хранене и диететика, Begun редовно провежда интервюта с медиите, включително USA Today, CNN, Consumer Reports, gut essen, Fitness, Us Weekly, Ден на жената, по-добри домове и градини, Heute Gesundheit / MSNBC, Shape.com und доктор радио ириус сателит.

Begonnen е научен, медицински съветник и консултант по храненето на няколко организации, включително Националната фондация за повишаване на чувствителността към кожата, Списание Köstliches Leben и Die kreative Küche.

апочва да авършва Phi Beta Kappa von университета "Ейми" в тланта, аза с акалавърска степен по иология авършила е магистърска степен по хранителна одготовка от Учителския колеж в олумбийския университет и

ебсайт: rachelbugun.com

лог: ез глутен RD

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2. Die Reise der Fürsorge

Es mag sich für den durchschnittlichen Reisenden außerhalb der Reichweite anfühlen, etwas zu tun, um „die Welt zu verändern“. Dies sollte uns nicht daran hindern, uns sehr um die Orte, die wir besuchen, und die Menschen, mit denen wir interagieren, zu kümmern. Tatsächlich trägt diese Orientierung dazu bei, die herausfordernden Umstände und die turbulente Welt auszugleichen, die wir wahrscheinlich sehen werden, wenn wir uns darin befinden.

Die Ereignisse der letzten Jahre unterstreichen dies. Viele der Orte, die wir besuchen, tun es auch.

Diesen Ansatz zu übernehmen ist nicht immer einfach. Tatsächlich gehört es oft zu den am wenigsten bequemen verfügbaren Optionen. Warum also tun? Je mehr wir versuchen, uns ohne Urteil zu verstehen, desto besser sind wir in der Lage, uns wirklich miteinander zu verbinden. Diese Verbindung ist ein Gewinn und bringt demjenigen, der es versucht, sofortige Renditen. Die Auswirkungen sind auch langfristig, denn die in die Fürsorge eingebaute Großzügigkeit ist egoistisch gut für die eigene Gesundheit.

Was hat das mit Reisen zu tun?

Es ist diese tiefe Fürsorge – für die Menschen, unsere Umwelt, uns selbst – die bestimmt, was von der Welt uns und unseren Kindern bleibt, um zu leben und zu besuchen.

Auf diese Weise „verändern“ Handlungen, die von einer fürsorglichen Denkweise herrühren, wirklich die Welt.


Real World Rising

Während das Online-Shopping eine Hochburg bleiben wird, wird vorhergesagt, dass das persönliche Einkaufserlebnis in die Höhe schnellen wird. Die Verbraucher werden nach „normalen“ Einkaufserlebnissen schreien, wobei 70 % der Käufer sagen, dass sie planen, mehr im Geschäft einzukaufen als vor der Pandemie.

Marken, die Wege finden, persönliche Einkaufserlebnisse für ihre Verbraucher einzigartig und aufregend zu gestalten, werden feststellen, dass sie die Kundenbindung stärken, insbesondere solche Fachhändler, die dazu dienen, den wöchentlichen Lebensmitteleinkauf der Käufer zu verbessern. Dazu können Anbieter von Bio-Produkten, Alkohol- und Weinhandlungen, Bäckereien, Metzgereien, Craft-Beer-Verkäufer und mehr gehören.


Marketingtrends

Online- und App-Shopping wird erwartungsgemäß weiterhin stark nachgefragt. Intelligente Marken und Vermarkter werden sich anpassen, um von der über 218%igen Zunahme der täglichen Downloads von Apps wie Instacart, Walmart Grocery und Shipt zu profitieren.

Vermarkter sollten auch auf eine weitere Zunahme der Sprachsuche vorbereitet sein. Mit mehr als 67 Millionen Sprachassistenten in Haushalten und Büros in den USA und Menschen, die mehr Zeit zu Hause verbringen, werden die Geräte auf neue Weise verwendet, um Einkaufslisten zu erstellen oder direkt bei Lieferdiensten zu bestellen.

Verbraucher nutzen auch die Bildersuchfunktionen von Google, laden Bilder hoch und suchen nach Händlern, die diese Waren führen. Lebensmittel- und Getränkevermarkter sollten hochwertige Produktbilder mit Meta-Beschreibungen und Alternativ-Beschreibungen hinzufügen, die gezielte Schlüsselwörter und Suchphrasen verwenden, um sicherzustellen, dass Ihre Produkte bei der Bildsuche auftauchen.

Wenn Sie Hilfe bei Ihren Marketingstrategien für Lebensmittel und Getränke benötigen, wenden Sie sich bitte an uns. Wir sind hier um zu helfen.


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Die Leute bekommen keine Kuchen mehr für ihre Hochzeiten – und der neue Dessert-Trend ist verblüffend

An der Hochzeitssaison gibt es viel zu lieben: sich schicke Kleider anziehen, zwei Menschen, die du liebst, den Bund fürs Leben schließen und die Nacht unter den Sternen durchtanzen. Aber unser absoluter Lieblingsteil einer Hochzeit ist, wenn das Brautpaar den Kuchen anschneidet. Denn nach dem entzückenden Fototermin und dem obligatorischen Cake Face Smash dürfen wir diesen Kuchen essen. Von der Dekoration mit schwarzem Zuckerguss bis zum Überziehen Ihrer Torte mit grobem Zuckerguss gab es 2018 viele neue Hochzeitstorten-Trends im Jahr 2018. Und wir waren bei allen mit an Bord. Aber jetzt gibt es einen neuen Trend, bei dem wir uns nicht so sicher sind: die Hochzeitstorte ganz abzuschaffen und stattdessen Meat Pie Hochzeitstorte zu servieren. Ähm, was?

Sam Jacobson, Koch und Besitzer von Stargazy, einer britischen Bäckerei in Philadelphia, hat vielleicht das nächste große Ding gestartet. Es ist so eine einfache Idee: herzhafte Hochzeitstorten. Als sich zwei seiner Stammkunden verlobten, baten sie ihn, etwas ganz Besonderes für ihren großen Tag zu zaubern. Also ging er über die traditionelle Hochzeitstorte hinaus und backte ihnen eine Hochzeitstorte mit Fleischpastete.

Jacobsons dreistufige Kreation bestand aus zwei Schweinefleischpasteten und einer vegetarischen Schicht mit Frühlingsgemüse und Eiern. Er krönte das Ganze mit frischen Produkten vom Bauernmarkt. Alles in allem brauchte er etwa 12 Stunden, um die Meat Pie Hochzeitstorte zu backen. Und es ist leicht zu verstehen, warum, denn es ist ein Kunstwerk.

Schlemmen Sie Ihre Augen an der epischen Meat Pie Hochzeitstorte:

Hier sehen Sie die Kruste und das Innere einer der Schichten genauer:

Nach der Hochzeit begann Jacobson, verschiedene Geschmacksrichtungen und Füllungen zu testen. “Es muss eine Füllung sein, die fest genug ist, damit sie beim Schneiden nicht ausläuft,” sagte er zu Food & Wine. “Aber ansonsten kann es alles sein – es kann Kuchenteig darin sein, also hast du einen Kuchen in einem Kuchen.” Wir nehmen bitte zehn.

Jacobson hat sogar eine weitere Hochzeitstorte mit Fleischpastete zu Ehren der größten Hochzeit des Jahres gebacken: die königliche Hochzeit von Prinz Harry und Meghan Markle.

"Hochzeitstorten sind in der Regel ein nachträglicher Gedanke", fuhr Jacobson fort. “Aber sie können wirklich gut sein, je nachdem, wie viel darüber nachgedacht wird. Sie können alles sein, was Sie wollen.”

Wir sind uns nicht sicher, ob wir eine traditionelle Hochzeitstorte gegen eine Hochzeitstorte mit Fleischpastete austauschen möchten. Aber wir schätzen den Gedanken, die Kreativität und das Können, die in die Kreation eingeflossen sind. Wer weiß? Vielleicht sind Meat Pies dabei, die Hochzeitsszene zu fegen.

Wenn Sie nach Hochzeitstorten-Hacks suchen, mit denen Sie diese Trends mit kleinem Budget umsetzen können, sind Sie bei uns genau richtig.


Die wichtigsten Technologietrends in der Hotellerie von heute

Derzeit wenden verschiedene Hotels immer mehr Technologieideen an, um die Endverbraucher zu erreichen und sie zur sofortigen Buchung der Wohnung zu bewegen.

Einige Trends sind weltweit verbreitet, während andere vom Standort und den Zielen des Hotels abhängen. Hier werden wir uns also die wichtigsten Punkte der Technologietrends in der Hotelbranche ansehen, die derzeit weit verbreitet sind.

Technologietrends in Hotelzimmern

Eines der ersten Dinge, die den ersten Eindruck der Besucher hinterlassen, ist das Zimmer, in dem sie übernachten. Aus diesem Grund konzentrieren sich Hotels jetzt darauf, das Kundenerlebnis, die Unterkunft, den Service und die Einrichtungen zu verbessern.

Hier sind die Top-Trends, die Sie zur Verbesserung der Hotelleistung berücksichtigen können.

#1 Handyschlüssel

Unnötig zu erwähnen, dass jeder mindestens einmal in seinem Leben seine Sachen verloren hat. Und wenn es um Kleinigkeiten wie Schlüssel oder Karten geht, könnten die Zahlen noch höher werden.

Mit den in der App installierten Smart Keys können Sie diese Kopfschmerzen jedoch leicht beseitigen. Diese Schlüssel ermöglichen einen komfortablen Zugang zu den Besucherräumen. Sie beinhalten verschiedene Funktionen wie das Buchen eines Restaurants, das Bezahlen einiger zusätzlicher Rechnungen oder das Erinnern an die persönlichen Vorlieben, um jedem Kunden das perfekte Erlebnis zu bieten.

#2 Smart Rooms

Da unsere Welt digital wird, werden viele Technologien entwickelt, um die Routine einfacher und komfortabler zu machen. Zum Beispiel können Sprachsteuerung, Gesichtserkennung und mobile Steuerung das persönliche Erlebnis der Besucher auf die nächste Stufe heben und das Gefühl haben, dass sie etwas länger hier bleiben oder später wiederkommen.

Stellen Sie sich vor, Sie betreten Ihr Zimmer nach dem ermüdenden Bummeln durch die Straßen der fremden Stadt oder der Arbeitskonferenz. Zusammen mit Ihrem Befehl „Müde“ bereitet der Sprachassistent sofort das entspannende Bad vor, bietet einige TV-Serien zum Anschauen an usw. Klingt großartig, nicht wahr?

Amerikanische Hoteltechnologietrends

In Amerika hat sich das kundenorientierte Geschäftsmodell bereits von einem Trend zu einer Notwendigkeit entwickelt. Gleichzeitig sind die Hotelgründer weiterhin daran interessiert, ihre Geschäftsoptimierung zu optimieren, um das Beste daraus zu machen.

Hier sind die führenden Hoteltechnologie-Trends in Amerika, die auch 2021 noch an der Spitze stehen.

#3 Optimierung der Buchungstechnologie

Die Möglichkeit, ein Zimmer online zu buchen, ist für die heutige Hotellerie sicherlich ein Muss. Denn es kann nicht nur den Buchungsprozess für Ihre potenziellen Besucher erleichtern, sondern auch dem Hotelpersonal helfen, ihn effizient zu verfolgen und zu verwalten.

Darüber hinaus ist die Online-Buchung eine großartige Möglichkeit für Besucher, mehr über die Unterkunft und einige wichtige Punkte für ihren zukünftigen Lebensraum zu erfahren. Für Hotelmanager hilft diese Funktion dabei, die Anzahl und Art der Zimmer zu kennen, die sie anderen Besuchern anbieten können, was immer wichtig ist.

#4 Check-in-Automatisierung

Zusammen mit der COVID-19-Pandemie neigen die meisten Menschen dazu, den Kontakt mit der Gesellschaft zu ihrer Sicherheit zu minimieren. Und eines der Must-Have-Angebote ist die automatische Check-in-Funktion in Ihrem Hotel.

Dieses Element kann beispielsweise direkt in Ihrer Hotel-App installiert werden und bietet Ihren Gästen die Möglichkeit, die persönlichen Daten manuell einzugeben. Anschließend werden die Daten an die Hotelmanager gesendet, um den Check-in-Prozess in ihrem System abzuschließen. Dadurch werden die Risiken für Kunden und Mitarbeiter deutlich reduziert.

#5 Hotelsoftwaresystem

Darüber hinaus können Sie den Workflow optimieren, indem Sie eine App für Ihr Hotel erstellen. Durch die Anwendung der SaaS-Technologien in Ihrem Unternehmen können die Hotelmitarbeiter Prozesse wie Buchung, Check-in und Check-out, Verfolgung des Arbeitsplans usw. effizient nutzen.

Für die Hotelbesitzer kann dies von Vorteil sein, indem sie die Metriken der Geschäftsleistung messen und über die Wege ihrer Entwicklung nachdenken.

#6 Social-Media-Interaktion

Jetzt wollen die Leute nicht mehr vom Hotelpersonal belästigt werden, und bisher haben einige Hotels bereits die Lösung gefunden: Senden Sie Nachrichten und Benachrichtigungen über Social.

Mit dieser Funktion kann das Personal die sofortige Nachricht an die Besucher senden, die Vorlieben der Gäste kennen und viel Zeit bei den Serviceprozessen sparen.

Versuchen Sie beispielsweise, zu diesem Zweck Facebook, WhatsApp oder Instagram Messenger zu verwenden. Ein solcher individueller Ansatz wird letztendlich Ergebnisse liefern, sobald er angewendet wird.

Europäische Hoteltechnologietrends

Der Hotel Technology Innovation Summit ist noch tiefer in die Technologietrends der Hotelbranche vorgedrungen. Lassen Sie uns also mehr über die interessantesten Lösungen erfahren, die dort vorgestellt werden.

#7 WLAN- und Bandbreitenverteilung

Die Hotelgäste nutzen das Internet mittlerweile in großem Umfang, insbesondere wenn sie in ein fremdes Land kommen. Das Internet wird für Arbeit oder Vergnügen benötigt, um die Restaurants in der Nähe zu entdecken oder die Orte zu planen, die die Leute während dieser Reise besuchen möchten. Aus diesem Grund muss die Internetverbindung stabil und schnell sein, um den Verbrauchern den besten Service zu bieten.

Wenn das Hotel außerdem plant, Smart Services in seine Verwaltungs-, Kontroll- und Servicesysteme einzubinden, ist das schnelle und effiziente Internet ein Muss für diese Verbesserung.

#8 Blockchain-Lösungen

Es wird erwartet, dass Kryptowährung die Zukunft des E-Wallet-Systems wird, da immer mehr Millennials große Investitionen in Blockchain-Technologien tätigen.

Aus diesem Grund sehen viele moderne Hotels, die Pläne entwickeln, Kryptowährung als alternative Zahlungsmethode für den Hotelservice vor.

Wenn Sie also planen, die Anzahl der Besucher zu erhöhen, die meist Kryptowährungen bevorzugen, können Sie die Blockchain- und Kryptowährungstechnologien in Ihr Hotelzahlungssystem integrieren. Dieser Schritt hilft Ihrem Unternehmen, sich als modern und zukunftsorientiert zu empfehlen und mehr Gäste zu ermutigen, Ihre Dienste zu nutzen.

#9 IoT-Lösungen und Gebäudeautomation

Einer der neuesten Trends in der Hoteltechnologie ist die Anwendung Internet der Dinge. Das automatisierte System der Apartmentsteuerung kann das Kundenerlebnis erheblich steigern und einen unvergesslichen Eindruck vom Komfort des Hotels hinterlassen.

Zu diesem Zweck wurden bisher so viele moderne Gadgets erfunden. Die Sprachassistenten, die automatische Beleuchtung und die Klimatisierung sind nur der Anfang.

Die intelligenten Systeme beinhalten die neuesten KI- und ML-Technologien, die Big Data und persönliche Informationen über die Vorlieben der Gäste analysieren, um ihren Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten. Die automatisierten Hotelsysteme können auch den Energieverbrauch erheblich senken und gleichzeitig die Geräte ausschalten, die derzeit nicht verwendet werden.


Südafrikanische Spitzenköche sprechen über die Repräsentation in der Küche

&bdquoSchwarze Köche in hohen Positionen in Spitzenküchen sind wie Hühnerzähne&ldquo, sagt Starkoch Zola Nene.

Zola Nene, gefeierte TV-Köchin und Co-Moderatorin von Das große südafrikanische Bake OffSie ist bekannt für ihren Witz und ihre Wärme auf der Leinwand. Vom Anbieten von Kochtipps im Fernsehen bis zum Teilen von gutbürgerlichen Rezepten auf Instagram aus ihrem ersten Kochbuch Einfach lecker, Nene ist bei den schicksten Essens- und Weinveranstaltungen des Landes in ihren charakteristischen leuchtenden Farben und Zulu-Perlen-Accessoires zu sehen.

“I’ Während meiner Karriere wurde mir oft gesagt, dass ich nur dahin gekommen bin, wo ich bin, weil ich eine Schwarze bin,”, sagt sie. “Was diese Leute nicht verstehen, ist, dass ich aufgrund dieser Stereotypen doppelt so hart arbeiten muss, um Anerkennung zu verdienen. Ich bin eine gute Köchin, Stylistin und Food-Autorin. Ich hasse es, wenn Leute das untergraben viel zu tun, um bestimmte Auftritte zu machen, weil ich der einzige ‘token Black war,’”, sagt sie. “Sie haben diese Worte nie benutzt, aber es war offensichtlich.”

Nenes Karriere hat sie von Spitzenküchen in die kreative Welt des Fernsehens geführt, aber insgesamt herrscht nach wie vor ein gravierender Mangel an Schwarzer Repräsentanz an der Spitze der etablierten Gourmetrestaurants Südafrikas. Diese auffällige Abwesenheit setzt sich bei Food-Publikationen fort – Autoren, Redakteure, Fotografen und in geringerem Maße auch Stylisten.

Seit dem Fall der Apartheid im Jahr 1994 haben sich die sozioökonomischen Disparitäten deutlich verbessert, aber die allgemeine Kluft zwischen Arm und Reich, Schwarz und Weiß bleibt eine verderbliche Erinnerung an die Vergangenheit. Laut Statistiken im 2017 veröffentlichten Bericht über die Lebensbedingungen Südafrikas auf der Grundlage von Daten aus dem Jahr 2015 „hatten Haushalte mit weißer Familie ein etwa 4,5-mal höheres Einkommen als schwarzafrikanische Haushalte“ und dreimal so viel wie das durchschnittliche Nationaleinkommen.

“Schwarze Köche in hohen Positionen in Spitzenküchen sind wie Hühnerzähne,” Nene und fügt hinzu, dass sie mit Nachrichten von schwarzen Jugendlichen überschwemmt wird, die studieren wollen, sich aber die Gebühren nicht leisten können. “I wünschte nur, die Kurse wären etwas erschwinglicher. Ich denke, was wir brauchen, ist mehr Geld für benachteiligte Jugendliche, um an diesen renommierten Kochschulen zu studieren.”

Der Mangel an schwarzen Köchen, die Spitzenrestaurants besitzen und führen, bedeutet auch, dass einheimisches Essen, es sei denn, es erscheint als skurrile Hommage an eine Sauce, einen Geschmack oder eine einzelne Zutat, auf den südafrikanischen Gourmetmenüs fehlt. Abgesehen von ein paar traditionellen Restaurants im touristisch stark frequentierten Soweto in Johannesburg, lässig shisa nyama oder 𠇋raai” (Barbecue)-Restaurants in einigen Provinzen und Shebeens (legere, traditionell nicht lizenzierte Bars), die den oft knappen Mittagstisch in den Townships bedienen, werden Sie schwer geliebte Gerichte wie Pap (ähnlich) finden zu Ugali oder steifem Maismehl), Morogo (Wildspinat), Kutteln, Samp (Hominy) und Bohnen oder "running Chicken" (ein ausgewachsener Vogel aus Freilandhaltung) überall außerhalb des Hauses von jemandem.

Der Mangel an Schwarzer Repräsentanz verstärkt die Abwertung traditioneller und einheimischer Speisen auf den Speisekarten von Restaurants weiter. Als 26-jähriger Vusumuzi Ndlovu, der Marabi Küche & Jazzclub in Maboneng, Johannesburg, sagt, an südafrikanischen Kochschulen gebe es keinen Schwerpunkt auf lokale Küche. Er ist derzeit Finalist im Rennen um den Titel S. Pellegrino Young Chef 2018 und sagt: “In der Kochschule hat man das Gefühl, dass die französische Küche überlegen ist, oder man hört, dass es fünf Jahre in Folge das beste Restaurant der Welt ist ist in Dänemark.” In einer idealen Welt sollten sich die schwarzen Köche Südafrikas “sicher fühlen, dasselbe zu tun und zu zeigen, wer wir sind“, sagt er. "Diese Jungs sind großartig, weil sie ihr Erbe ehren.”

Hope Malau, Autorin des südafrikanischen Kochbuchs Johanne 14 und Senior Food Assistant bei Woolworth’s TASTE Magazine, sagt, dass die südafrikanische Küche, die in Restaurants verkauft und vermarktet wird, „her Afrikaner als Indigene interessiert." einfach nicht gut fürs Geschäft. Die Gäste sind überwiegend weiß. Und schwarze Südafrikaner wollen etwas anderes, wenn sie auswärts essen.”

Während in den oberen Rängen eine auffällige Abwesenheit herrscht, werden in Südafrikas Restaurants und Hotelküchen schwarze Arbeitskräfte eingesetzt. Die Belegschaft von Rudern, Küchenchefs und Servicepersonal ist überwiegend schwarz. Gomotsegang Modiselle, Küchenchef und Mitinhaber von Die heiße Pfanne in der trendigen Bree Street in Kapstadt, sagt, dass dies seit seiner Gründung relativ gleich geblieben ist. Er stellt auch fest, dass Köche mit Kochschulen keine Ahnung haben, wie man einheimische Küche zubereitet.

“I habe noch nie gehört, dass jemand aus der Kochschule sagt, dass er gelernt hat, wie man Schafskopf und -brei macht, und es perfektioniert hat,”, dass dies die Gerichte sind, die er zu Hause zubereiten gelernt hat. The Hot Skillet serviert Frühstück, Burger, Sandwiches und während Modiselle noch immer das öffentliche Interesse misst, hat er noch kein traditionelles Essen eingeführt. “Wir wollen eine Nacht ausprobieren, in der wir unser ethnisches Essen servieren und sehen, wie die Öffentlichkeit es annimmt,”, sagt er.

Es ist erwähnenswert, dass die wenigen schwarzen Köche wie Ndlovu, die an der Spitze einer erstklassigen Küche stehen, eher jung und männlich sind. Nehmen Sie den 24-jährigen in Durban geborenen Loyiso Mtoba, der läuft Gemelli Cucina in Bryanston, Johannesburg. Dann ist da noch Katlego Mlambo, ein 29-jähriger Souschef bei Der Pot Luck Club, eines von drei Restaurants in Kapstadt, das dem Küchenchef Luke Dale-Roberts (seinem Die Testküche Restaurant steht seit einigen Jahren auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt).

„Man wird anders behandelt“, sagt Mtoba, die das Capsicum Culinary Studio in Durban besuchte. „Selbst wenn Sie extrem hart arbeiten, werden Sie am Ende des Tages als nutzlos bezeichnet. Ihnen wird nie vertraut und Ihre harte Arbeit wird unter den Bus geworfen. Du wirst auf dich herabgeblickt, weil du schwarz bist."

Heute mangelt es der südafrikanischen Food-TV-Szene nicht an schwarzen Talenten, was ein starker Kontrast zu Arbeitsküchen ist. Der wohl berühmteste südafrikanische Fernsehkoch, Ex-Trommel Magazin-Food-Redakteurin Siba Mtongana, Gastgeber Siba’s Tisch, das auf allen Kontinenten von den Moderatoren des Food Network Starkochs Lentswe Bhengu ausgestrahlt wird Afrika auf einem Teller und die Köche Nti Ramaboa und Benny Masekwameng (ehemals Gastgeber auf der MasterChef SA Serie und Ultimativer Braai-Meister) sind Fernsehgeräte. Auch wenn eine Karriere im Lokalfernsehen glamourös und lukrativ erscheinen mag, es sei denn, Sie stehen ganz oben, “ sieht die Realität jedoch ganz anders aus“, sagt Zola Nene. "Mitarbeiter und Moderatoren arbeiten lange und oft für sehr wenig Gehalt.”

Lange vor dem Aufstieg des Mega-Starkochs und enormen Budgets, um Fantasy-Küchenbühnen aufzubauen, im Ruhestand Wahre Liebe Die Food-Redakteurin des Magazins Dorah Sithole machte sich als eine der wenigen sichtbaren schwarzen Köche einen einsamen Weg. Bereits 1987, als sie mit der Veröffentlichung begann, förderte sie südafrikanisches indigenes und afrikanisches Essen (“It’ ist kein Armutsessen,”,”’ ist bekannt zu sagen) durch das Magazin, ihr international gefeierte Kochbücher wie Kap nach Kairo kochen und TV-Auftritte. Heute erkennen Köche von Mtongana bis hin zu Rezeptentwicklern wie Thuli Gogela von Mzansi Style Cuisine und Food-Stylist Mokgadi Itsweng "Ma𠆝ora" als einflussreich in ihrer Karriere an.

𠇍ie Food-Publishing-Branche ist immer noch sehr weiß“, sagt Itsweng, ein ehemaligerWahre Liebe Food-Redakteur, der Sithole als Mentor zählt. "Deinen Wert und dein Talent immer wieder unter Beweis stellen zu müssen, ist eine Herausforderung. Als schwarze Stylistin und Food-Redakteurin darfst du nur an sogenannten 𠆋lack Brands’ arbeiten.”

Die Kochbuchautorin Hope Malau sagt, dass es bei lokalen kulinarischen Publikationen einen Mangel an Black Food-Autoren gibt, da viele mit ähnlichen Herausforderungen konfrontiert sind.

"Wir wachsen in einem völlig anderen Umfeld als unsere weißen Kollegen, obwohl die Bevölkerung zu 80 Prozent aus Schwarzen besteht", sagt er. "Die kulinarische Welt ist weiß-zentriert."

Itsweng fügt hinzu: 𠇍ie Branche muss eine �rikanische’-Ästhetik festlegen und widerspiegeln. Wir sind immer noch daran festgefahren, ausländischen Trends zu folgen, also suchen wir ständig nach Bestätigung von außen. Alles Afrikanische ist ‘too Black,’ und daher nicht anspruchsvoll genug.” Sie sagt, dass ein Führungswechsel im Verlagswesen dringend erforderlich ist.

Nene, Modiselle, Mtoba, Itsweng und Mlambo sprechen leidenschaftlich über die Notwendigkeit von Mentoring bei der Entwicklung einer neuen Generation selbstbewusster schwarzer Lebensmittelprofis. Modiselle weist darauf hin, dass Kochschulen nur wenige Stipendien oder Outreach-Programme anbieten, und wiederholt damit Nene&aposs Hinweis auf die fehlende Finanzierung.


Schau das Video: Wolfgang Amadeus Mozart - Der Hölle Rache Kieu. The Voice Kids 2013. Blind Audition. (Kann 2022).


Bemerkungen:

  1. Kazigore

    Was für Worte ... Großartig, ein brillanter Satz

  2. Norwell

    Entschuldigung, in der falschen Rubrik...

  3. Sawyers

    Darin ist auch etwas, was ich denke, was es ausgezeichnete Idee ist.

  4. Cy

    dem vorherigen Satz absolut nicht zustimmen

  5. Yuli

    I congratulate, this admirable thought has to be precisely on purpose

  6. Levey

    Was für Worte... super, ein herrlicher Satz

  7. Thornly

    Nach Maladets,



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