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Beste King Ranch Auflaufrezepte

Beste King Ranch Auflaufrezepte


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King Ranch Casserole Shopping-Tipps

Zutaten wie Reis, Nudeln und Bohnen eignen sich hervorragend als Auflaufböden – sie sind kostengünstig, in verschiedenen Größen und Geschmacksrichtungen erhältlich und können Fleisch und Gemüse weit strecken.

King Ranch Auflauf-Kochtipps

Die Zubereitung von zwei Aufläufen ist genauso einfach wie die Zubereitung einer – friere die zweite für arbeitsreiche Tage ein.


  • 1 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut, Hähnchenbrust (oder Oberschenkelfleisch)
  • 3 bis 4 Tassen hausgemachte oder im Laden gekaufte natriumarme Hühnerbrühe
  • 1 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
  • 2 bis 3 Teelöffel scharfe Chilisauce (siehe Hinweis)
  • 1 Teelöffel abgeriebene Schale und 1 Teelöffel frischer Saft einer Limette
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
  • 2 kleine Zwiebeln, fein gehackt (ca. 1 1/4 Tassen)
  • 2 rote, orange oder gelbe Paprika, fein gehackt (ca. 2 1/2 Tassen)
  • 2 Jalapeños, fein gehackt
  • 3 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt (ca. 1 Esslöffel)
  • 2 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 (14-Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft, Saft reserviert
  • 3/4 Tasse helle saure Sahne
  • 1 Tasse frische Korianderblätter, gehackt, geteilt
  • 8 bis 12 Maistortillas (siehe Hinweis)
  • 10 Unzen Monterey Jack oder Colby Käse, zerkleinert

Stellen Sie den Backofenrost auf die mittlere Position und heizen Sie den Backofen auf 375 ° F vor. 13 x 9 Zoll große Auflaufform einfetten. Hähnchenbrust schräg halbieren, so dass die Stücke ungefähr gleich dick sind.

In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 3 Tassen Hühnerbrühe zum Köcheln bringen. Fügen Sie Huhn hinzu und fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe hinzu, so dass das Huhn gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist. Leicht köcheln lassen, bis das Hühnchen gerade durchgegart ist, 5 bis 8 Minuten. Hähnchen auf Teller geben, abseihen und 1 1/2 Tassen Brühe aufbewahren.

Wenn das Hühnchen kühl genug ist, um es zu handhaben, in kleine mundgerechte Fetzen reißen. In eine Schüssel geben und Chilipulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Chilisauce, Limettenschale, Limettensaft, 1/4 Tasse reservierte Hühnerbrühe und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Toss bis gut kombiniert und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne oder einem holländischen Ofen die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, um sie zu schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln, Paprika, Jalapeños und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Kochen Sie unter Rühren, bis das Gemüse weich ist und anfängt, golden zu werden, 10 bis 15 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet, ungefähr 1 Minute.

Mehl über das Gemüse streuen und unter Rühren eine Minute kochen. Abgetropfte Tomaten einrühren und dann die restlichen 1 1/4 Tassen Hühnerbrühe einrühren und alle gebräunten Teile am Boden der Pfanne abkratzen. Kochen Sie, bis die Mischung kocht und eingedickt ist, etwa 1 Minute.

Vom Herd nehmen und Sauerrahm, Hühnchen und 1/2 Tasse Korianderblätter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gießen Sie reservierten Tomatensaft (bis zu 1/2 Tasse) in den Boden der Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Legen Sie 3 bis 4 Tortillas in einer einzigen Schicht in die Pfanne. 1/3 Hähnchenmischung auf den Tortillas verteilen. 1/3 Käse darüberstreuen.

Weitere 3 bis 4 Tortillas über den Käse schichten. 1/2 Hähnchenmischung und 1/2 Käse darüber verteilen. Mit Tortillas, restlicher Hühnermischung und restlichem Käse belegen. Backen, bis der Auflauf durchgewärmt, sprudelnd und goldbraun ist, etwa 30 Minuten. 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit restlichem Koriander bestreuen und servieren.


King Ranch Bohnenauflauf

Als ich das erste Mal einen King Ranch-Auflauf kochte, war ich mir nicht sicher, ob ich ihn jemals zuvor gegessen hatte. Obwohl es ein klassischer texanischer Standby-Modus ist, war ich so lange aus dem Staat verschwunden, dass einige Dinge aus meinem Gedächtnis verschwunden waren. Das mag seltsam klingen, aber es war über 10 Jahre her, dass ich zu Hause gelebt habe, und ein altmodischer Auflauf aus Dosensuppen war schon lange nicht mehr auf meinem Tisch und wurde mir nicht serviert.

Meine Großmutter gab mir ein Rezept, das sie damals mit ihren Freundinnen für ihre 42 Spiele zubereitet hatte. Es forderte besagte Suppen, Tortillas, Käse und Hühnchen. Es gab auch Dosentomaten mit grünen Chilis, um dem schweren Gericht einen Kick zu geben.

Ich machte den Auflauf und die Mischung aus Aromen und Texturen zwischen den weichen Maistortillas, der cremigen Sauce und den pikanten Tomaten läutete eine vertraute Glocke. Ich hatte dieses Gericht unzählige Male in meinem Leben gegessen. Ungewöhnlich war jedoch, dass meine Mutter, als sie es zubereitet hatte, das Hühnchen durch Bohnen ersetzte. Also, es war nicht King Ranch Hühnchenauflauf, den ich die meiste Zeit meines Lebens genossen habe, es war King Ranch Bohne Auflauf statt.

Als ich meine Mutter anrief, um meine Vermutung zu bestätigen, gab sie zu, dass sie das Hühnchen tatsächlich durch ihre hausgemachten Pintos oder Dosenbohnen im Ranch-Stil ersetzt hatte. Meine Familie hatte einige sparsame Jahre, daher war die Verwendung eines billigeren Proteins finanziell sinnvoll. Aber wir sind auch eine Familie, die unsere Bohnen genießt, und selbst wenn wir satt waren, haben wir sie oft gegessen.

Bis heute bereite ich mindestens einmal pro Woche eine Portion Bohnen zu. Pintobohnen sind mein Favorit, aber auch schwarze Bohnen sind in starker Rotation. Ich mache genug für ein paar Tage und schöpfe sie in eine Schüssel und serviere sie mit Maisbrot oder Tortillas. Ich füge sie aber auch in meinen Queso ein, püriere sie und brate sie erneut an und werfe sie mit Paprika und Aromastoffen für einen herzhaften Salat. Aber ich hatte noch nie den King Ranch Bohnenauflauf meiner Mutter gekocht, also beschloss ich, es auszuprobieren.

Jetzt bin ich dafür bekannt, eine schickere Version des King Ranch Hühnchenauflaufs zu haben, den ich hauptsächlich von Grund auf zubereite. Es braucht mehr Zeit, aber es ist so voller Geschmack, dass Ihnen die zusätzlichen Schritte nichts ausmachen. Ich überlegte, ob die Bohnenversion Dosensuppen verwenden sollte, um es einfacher zu halten, aber ich konnte im Laden keine finden, die nicht mit Füllstoffen und Zutaten gefüllt waren, die ich nicht aussprechen konnte, also blieb ich bei meiner hausgemachten Sauce .

Für diese Version habe ich allerdings Champignons beigelegt, die ich beim Hühnchengericht nicht verwende. Ihre fleischige und herzhafte Natur verleiht der Sauce einen Auftrieb, obwohl Sie sie im letzten Gericht nicht schmecken können. In der Sauce finden sich neben Gewürzen auch Aromen, Jalapeños und Koriander. Es ist köstlich und viel besser als alles, was in einer Dose kommt.

Da ich selbstgemachte Pintobohnen zur Hand hatte, habe ich diese beim ersten Kochen des Auflaufs verwendet. Ich habe es jedoch mit Bohnen aus der Dose gemacht und es war auch sehr gut. Der Rest des Gerichts kommt schnell zusammen, denn nachdem Sie die Sauce zubereitet haben, schichten Sie sie mit den Tortillas, Bohnen und dem geriebenen Käse. Eine halbe Stunde im Ofen und Sie haben ein sprudelndes, herzhaftes Gericht. Ein Klecks kühler, würziger Sauerrahm macht es komplett.

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Über das Rezept

Wenn Texas einen offiziellen staatlichen Auflauf hätte, wäre es der King Ranch Auflauf. Dieses Gericht ist eine Hommage an traditionelle Aufläufe aus Hühnchenresten und kondensierten Suppen und zeichnet sich durch seine Tex-Mex-Aromen und -Flair aus. Einfach, schnell und beruhigend, ist diese mit Käse überzogene Mahlzeit in vielen Häusern des Lone Star State zu einem Grundnahrungsmittel geworden und hat sich im gesamten Süden verbreitet.

Sie können für dieses Rezept jedes übrig gebliebene Hühnchen verwenden, das Sie zu Hause haben, oder Sie können ein fertig gekochtes Brathähnchen kaufen und stattdessen dessen Fleisch verwenden.


King Ranch Auflauf

Wenn die Legislative einen staatlichen Auflauf erklären würde (und ich bin überrascht, dass dies nicht der Fall ist), müsste es die King Ranch sein. Ein fester Bestandteil von Schulmahlzeiten und kirchlichen Abendessen, Verbindungshäusern und Beerdigungen, laut einer besonders scharfsinnigen Gastgeberin, die 1966 in der San Antonio Licht, „ein Hit sowohl bei Männern als auch bei weiblichen Gästen.“

Soweit jemand sagen kann, stammt das Rezept nicht von der echten King Ranch. Wie viele Gartenvögel haben Sie auf Fotos dieser majestätischen Verbreitung gesehen? Wahrscheinlicher ist es ein Versuch der Junior League in Chilaquiles oder eine texanische Version von Chicken à la King. Und obwohl es ein Mitglied des Kanons für kondensierte Suppen ist, können diese langweiligen, seltsam beruhigenden, Gerber-beschwörenden Truthahntetrazzini und Thunfischnudeln einfach nicht mit der exotischen King Ranch mithalten, deren lebendige Tex-Mex-Aromen - würzige Chilipulver, pikant geröstete Paprikaschoten, erdige Pilze – vereinen sich in einer erhabenen, zugegebenermaßen unattraktiven Packung. Tatsächlich sollen diese Aromen so lebendig sein, dass ich vorschlage, dass Sie die Dosen (mit Ausnahme des ganz respektablen Ro-Tel) weglassen und diese von Grund auf neu erstellte Version der texanischen Kochbuchautorin Rebecca Rather machen. Ein Bissen von dieser „dampfenden Masse aus geschmolzenem Brei“ (wie diese Zeitschrift einst liebevoll die KRC bezeichnete) sollte Sie direkt in Mamas Küche zurückbringen – aber nicht in Ihren Hochstuhl.

Serviert 10 bis 12
1/2 Tasse ungesalzene Butter
1 gelbe Zwiebel, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse Allzweckmehl
3 1/2 Tassen Hühnerbrühe
1/2 Tasse Sahne
3 milde grüne Chilis, geröstet, geschält (Stiele und Samen entfernt) und gewürfelt
1 10-Unzen-Dose Ro-Tel
18 Maistortillas
1 gekochtes Hähnchen (pochiert oder gebraten), Fleisch zerkleinert
1 Tasse geriebener Jack-Käse
1 Tasse zerkleinerter Cheddar

Die Butter in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es auf mittlerer Stufe etwa 7 Minuten an. Chilipulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute kochen lassen. Streuen Sie jeweils 1/2 Tasse Mehl ein und rühren Sie, bis das Weiß nicht mehr sichtbar ist. 3 Tassen Brühe nach und nach einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sahne einrühren und Chili und Tomaten unterrühren.

Den Ofen auf 350 vorheizen. Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Butter einfetten. Gießen Sie die restliche 1/2 Tasse Brühe in eine Schüssel. Stapeln Sie die Tortillas in der Schüssel, 6 auf einmal, um sie zu befeuchten, und legen Sie dann den Boden der Pfanne mit den Tortillas aus, wobei Sie darauf achten, dass sie sich etwa ein Drittel überlappen. Die Tortillas mit der Hälfte der Sauce bedecken. Die Hälfte des Hähnchens dazugeben und mit einem Drittel des Käses bestreuen. Fügen Sie eine zweite Schicht eingeweichte Tortillas, die restliche Sauce und das Hühnchen sowie ein weiteres Drittel des Käses hinzu. Mit den restlichen Tortillas und Käse belegen.

Etwa eine Stunde backen, bis sie sprudelt und oben leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Angepasst von Die Konditorkönigin, von Rebecca Eher. Zehn-Gang-Presse. © 2004 von Rebecca Eher und Alison Oresman.


Der beste King Ranch-Auflauf

King Ranch Casserole ist ein Klassiker aus dem Süden, der traditionell Hühnchen und viele Tex-Mex-Aromen enthält. Unser Rezept für The Best King Ranch Casserole wird garantiert zu einem Ihrer Lieblingsrezepte für Southern Chicken-Aufläufe. Dieses einfache Südstaaten-Rezept verwendet mehrere im Laden gekaufte Zutaten, um Ihr Leben noch einfacher zu machen. Dieser käsige Hühnchenauflauf sorgt für eine kinderfreundliche Mahlzeit, die jeder in Ihrer Familie lieben wird. Gewürztes Hühnchen wird mit Gemüse kombiniert, bevor es mit Maistortillas, einer cremigen Suppenmischung und Käse überzogen wird. Der fertige Auflauf wird vor dem Backen mit zerkleinerten Chips und mehr Käse belegt, bis er goldbraun und sprudelnd ist. Um dieses Gericht noch mehr aufzupeppen, können Sie den Auflauf mit Sauerrahm oder Salsa servieren. Machen Sie dieses Rezept für den besten King Ranch-Auflauf, wenn Sie das nächste Mal nach Tex-Mex-Geschmack verlangen.

Dieses Rezept und viele mehr findest du in 15 einfache südliche Hühnchen-Auflauf-Rezepte.

Zutaten

  • 3 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
  • 1 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Tasse gewürfelter grüner Pfeffer
  • 1 Tasse Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 16 Unzen mexikanische Mischung geriebener Käse, geteilt
  • 10 Maistortillas, geschnitten oder geviertelt
  • 1 (10-1/2-Unzen) Dose Hühnercremesuppe
  • 1 (10-1/2-Unzen) Dose Käsesuppe
  • 1 (10-Unzen) Dose Rotel-Tomaten oder gewürfelte Tomaten mit Chili, nicht entwässert
  • 3 Tassen zerkleinerte Maischips

Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor und besprühen Sie eine 9 x 13-Zoll-Auflaufform leicht mit Kochspray.

2 EL Pflanzenöl, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz in einer großen Schüssel vermischen und gut verrühren. Fügen Sie das gewürfelte Huhn hinzu und werfen Sie es zum Überziehen. 10 Minuten stehen lassen.

In der Zwischenzeit in einer großen, tiefen Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen und die grüne Paprika und die Zwiebel bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang kochen, bis das Gemüse weich und aromatisch ist.

Fügen Sie das Huhn und den Knoblauch hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, wobei Sie weitere 10 Minuten rühren. Das Huhn sollte gebräunt und größtenteils durchgegart sein.

Eine Tasse Käse für den Belag beiseite stellen. In einer Schüssel die Hühnersuppe, die Käsesuppe und die Tomaten vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

Machen Sie die Schichten in der Auflaufform wie folgt: die Hälfte der gekochten Hühnermischung, die Hälfte des restlichen Käses, die Hälfte der Tortillastücke und die Hälfte der Suppenmischung. Wiederholen.

Ohne Deckel 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die zerkleinerten Maischips hinzufügen und mit dem restlichen 1 Tasse Käse belegen und 10 Minuten weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist und sprudelt.


Bemerkungen

Sehar Nadeem aus Stoke On Trent am 10. Dezember 2019:

Sieht lecker aus. Werde es ausprobieren

Margie&aposs Southern Kitchen (Autor) aus den USA am 07.03.2018:

Das ist ein sehr gutes und sehr beliebtes Rezept! Ich hoffe dir gefällt es! Ich wünsche ihnen einen wunderbaren Tag!

FlourishAnyway aus USA am 07.03.2018:

Dieses Rezept erinnert mich an ein wunderbares "päckchen"-Rezept, das hier auf halbjährlichen Handwerksmessen viel zu teuer verkauft wird. Ich würde immer ihr King Ranch Chicken-Rezeptpaket bekommen, fügen Sie einfach Hühnchen und Frischkäse hinzu, glaube ich. Yum. Ich wollte immer das richtige Rezept.


King Ranch Hühnchenauflauf, der zu gut ist, um ihn nicht zu teilen

Dieser King Ranch Chicken Casserole ist ein Grundnahrungsmittel des Südens. Es ist scharf, käsig und alles, wonach Sie sich sehnen, wenn der Hunger zuschlägt.

Beginnen Sie damit, die Zwiebel und die Paprika in einer großen Pfanne etwa fünf Minuten lang anbraten. Gehacktes gekochtes Hühnchen, Hühnercremesuppe, Pilzcremesuppe, eine Dose Tomatenwürfel und grüne Chilis, Chilipulver, Salz, Knoblauchpulver und Pfeffer unterrühren. Maistortillas in 1-Zoll-Stücke zerreißen und auf den Boden einer leicht gefetteten Auflaufform legen. Top mit einem Drittel der Hühnermischung und 2/3 Tasse Käse. Wiederholen Sie die Schichten zweimal. Backen Sie den Auflauf bei 350 Grad 30 bis 35 Minuten lang oder bis er sprudelnd und lecker ist, und Sie können eine weitere Minute warten, um zu graben.

Machen Sie unseren Tex-Mex-Hühnerauflauf unternehmenswürdig, indem Sie ihn mit fein gehacktem Koriander, gehackten Tomaten und einer Seite Guacamole belegen. Mexikanischer Reis ist eine köstliche Beilage, aber wir lieben auch einen einfachen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette und knackig frischem Gemüse, um das Essen abzurunden.

Unser Rezept ergibt 6 bis 8 Portionen, aber donapost halbiert das Rezept, wenn Sie nur zwei füttern. Bereiten Sie das Rezept einfach wie in Schritt 1 beschrieben vor und schichten Sie die Zutaten dann zwischen zwei Auflaufformen statt einer. Frieren Sie den zusätzlichen Auflauf bis zu einem Monat ein. Wenn Sie bereit sind, es aus dem Gefrierschrank zu ziehen, lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und backen Sie es gemäß den Anweisungen.

Wenn Sie diesen Auflauf zu einem Freund bringen, der gerade ein Baby oder einen Kirchentopf bekommen hat, backen Sie ihn und bedecken Sie ihn mit robuster Aluminiumfolie, nachdem Sie ihn aus dem Ofen gezogen haben. Wickeln Sie es in ein Geschirrtuch und legen Sie es für den einfachen Transport auf ein stabiles Tablett.


Der Auflauf serviert locker acht, also haben wir immer Reste in meinem Haus.

Der gebackene Auflauf hält, abgedeckt bis zu 4 Tage in den Kühlschrank.

Für eine längere Lagerung können Sie sie vollständig abkühlen und in einzelne Portionen schneiden. Beschriften, datieren und in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Zu aufwärmen, backen Sie den ganzen Auflauf in einem 350-Grad-Ofen 30-35 Minuten lang oder bis er durchgewärmt ist. Oder erhitzen Sie einzelne Quadrate auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 10-15 Minuten lang. Fügen Sie einige Minuten zur Backzeit hinzu, wenn Sie aus dem gefrorenen Zustand wieder aufwärmen.


Dieser King Ranch Auflauf ist pures Komfortessen!

Ich meine, wer möchte schon jeden Tag Aufläufe? Sie sind immer so voller guter Sachen, wie Käse. Und Käse. Mehr Käse. Extra Käse. Der ganze Käse.

Wenn Sie noch nie einen Hühnchenauflauf auf der King Ranch hatten, ist es ein mexikanischer Auflauf, der so verdammt einfach zuzubereiten ist. Es ist voll von guten Sachen wie Ro*Tel und Maistortillas und geschreddertem Hühnchen. Und natürlich der ganze Käse, den ich erwähnt habe.

Dieses Rezept verwendet ein paar Dosen Hühnercremesuppe und ich weiß, dass einige von Ihnen dieses Zeug nicht mögen. Keine Bange! Einfach meinen Sahne-Hühnersuppen-Ersatz eintauschen und schon kann es losgehen!

Ich hoffe, ihr liebt dieses genauso sehr wie wir. Wenn Sie nach weiteren Aufläufen suchen, sehen Sie sich meinen schlampigen Joe-Auflauf oder meine Taco-Lasagne an.