Neueste Rezepte

Washington, D.C. Neuer Menübericht: 03.08.16

Washington, D.C. Neuer Menübericht: 03.08.16


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Während unserer unerbittlichen Hitzewelle ist es fast zu heiß, um etwas zu essen; nein, wen machen wir Witze; Es ist nie zu heiß für gutes Essen und Trinken. Diese Woche servieren District Bars und Restaurants kalte Shakes, herzhafte, würzige Cocktails, Designer-Burger, kostenlose Desserts und Wein zum halben Preis während des Brunchs, wie kann jemand diese Art von Vielfalt ablehnen? Drehen Sie die Klimaanlage herunter, trinken Sie viel Wasser und tauchen Sie dann in das Essen und die alkoholischen Getränke ein, es ist Sommer und Zeit zum Genießen.

BLT Steak DC
Pünktlich zum National Oyster Day (5. August) bietet BLT Steak DC, die Bastion des Fleisches und der feinen Küche, ein besonderes Menü-Duo, das einfallsreiche Austerngerichte mit herzhaften, würzigen Shootern kombiniert. Die Spezialmenüs sind während des Abendessens von Montag, 1. August bis Freitag, 5. August erhältlich. Zum Feiern hat Küchenchef Marc Hennessy eine neue Barkarte kreiert, die frisch geschälte Rappahannock-Austern auf der mit Poke belegten Halbschale bietet. Salzig und reich an Aromen passen die Austern perfekt zu den neuen Shootern von Getränkeregisseur James Nelson, darunter ein mit Speck angereicherter Wodka mit Brunnenkresse und erfrischendem Tomatenwasser; ein mit Chili und Meerrettich angereicherter Wodka mit würziger Tomatillo-Mischung und einem würzigen Rand; und ein Dill-Aquavit-Shooter, ergänzt durch Nelsons hausgemachten Bloody Mary-Mix und einen Selleriesaft-Jäger.

Burger, Tap & Shake
Jetzt, da der August da ist, ist es an der Zeit, den neuen Burger des Monats bei Burger, Tap & Shake hervorzuheben, der passenderweise „The Dog Days of Summer“ genannt wird. Sie denken, der Küchenchef hat dies als Anspielung auf die Besessenheit unserer Nation von Hot Dogs getan oder waren es die berüchtigten Hitzewellen unserer Region, was auch immer die Inspiration für diesen fleischigen Burger ist. Es ist handgefertigt aus einem Rindfleisch-Patty mit amerikanischem Käse, Barbecue-Bologna-Wurst und Sommer-Chow-Chow-Relish und könnte sehr gut der beste Burger der Stadt für weniger als 10 Dollar sein. Ein Kohlenhydrat- und Fleischfresser-Splurge wie dieser muss den ultimativen Genuss beinhalten – was anderes als der cremige, reichhaltige Shake des Monats, der ein würziger Lime Habañero Vanilla Ice Cream Shake ist.

Marcels
Für alle unsere Brunch-besessenen Leser, machen Sie sich bereit, denn Marcel's, eines der schicksten Restaurants in DC, bietet während des Brunchs (11:30 bis 14:30 Uhr) ein Wein-Special zum halben Preis an, zu dem das Restaurant Last Toast ruft Sommer. Von Sonntag, 24. Juli bis Ende August schenkt Marcel jede Flasche aus seinem Keller zum halben Preis ein. Betrachten Sie belgische Waffeln mit Chantilly-Creme und einem herrlichen Champagner, einen knackigen Rosé gepaart mit pochierten Eiern und Entenschinken oder ein seidiges Weiß zu Hummer-Pappardelle. Ein Sonntag bei Marcel ist immer ein gut verbrachter Sonntag, besonders wenn der Weinkeller geöffnet ist.

LeidenschaftFisch
Die Sommerzeit ist eine der besten Jahreszeiten für Desserts und wir empfehlen Liebhabern süßer Dinge, zu PassionFish in Bethesda, Maryland, zu gehen, um ihren neuesten Sommergenuss – „Treat Yourself Tuesday“ – zu genießen, der Ihnen mit Sicherheit ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Gehen Sie jeden Dienstag zum Abendessen ins Restaurant und wenn Sie eine Vorspeise bestellen, erhalten Sie kostenlos eine Auswahl an Desserts (außer Saisonbeeren), darunter köstliche Leckereien wie Caramel Crème Brûlée, Florida Key Lime "Tarte", Schokoladenmousse Bombe, warme Donutlöcher oder frisches Sorbet.

Shake Shack
Der August ist ein großer Monat in den Shake Shack-Restaurants im gesamten DMV, mit der Einführung von drei neuen verlockenden Menüs. Erstens sind die Speck-Cheddar-Pommes (die ab dem 5. August serviert werden) aus Crinkle-Cut-Pommes mit geräuchertem Niman Ranch-Speck und gealterter Cheddar-Käsesauce aus Wisconsin; es gibt auch einen neuen Keks- und Sahneshake (ab sofort bis zum 31. August erhältlich) aus Shake Shacks reichhaltigem und cremigem Schokoladenpudding, gemischt mit Schokoladenkeksstreuseln und garniert mit Schlagsahne; und der Shack Shandy, eine Mischung aus ShackMeister® Ale und Shack-made Limonade, ab sofort bis zum 5. September erhältlich.

Klicken Sie hier, um mehr über Essen und Reisen aus Washington DC zu erfahren. Summer Whitford ist Redakteurin in D.C. und Autorin für Essen, Trinken und Reisen bei The Daily Meal. Sie können ihr auf Twitter @FoodandWineDiva und auf Instagram bei thefoodandwinediva folgen. Lesen Sie hier mehr von ihren Geschichten.


Wie isst man Zikaden am besten? Rezepte auf Insektenbasis eines Küchenchefs

Und heute endlich, wenn Sie an der Ostküste sind, wissen Sie es bereits. Sie scheinen überall zu sein. Ich spreche von den Zikaden von Brood 10, diesen rotäugigen Käfern, die alle 17 Jahre aus dem Boden auftauchen und deren Gesang sich schließlich zu einer ohrenbetäubenden Klangwand aufbaut, die man nicht ignorieren kann. Einige Teile des Ostens der USA erleben das bereits. Andere müssen noch die vollständige Behandlung erhalten. Aber was wir jetzt besprechen wollen ist, wie man sie am besten isst? Es stellte sich heraus, dass viele Leute Zikaden gesammelt und auf verschiedene Weise zubereitet haben, von Salatbelägen bis hin zu Kreaturen-Kabobs.

Wer weiß? An diesem Memorial Day-Wochenende bereiten Sie sich auf Ihre Grillparty vor und fühlen sich vielleicht abenteuerlustig. Also haben wir uns entschieden, von einem Koch zu hören, der sich ernsthaft Gedanken darüber gemacht hat. Deshalb haben wir Xavier Deshayes angerufen. Er ist der Küchenchef im Ronald Reagan Building and International Trade Center hier in Washington, D.C. Und er hat bereits eine Reihe von Rezepten auf Zikadenbasis zubereitet, die er mit uns teilen möchte.

Chefkoch, vielen Dank, dass Sie sich uns angeschlossen haben.

XAVIER DESHAYES: Danke, Michel, dass Sie mich haben. Es ist wirklich eine Freude, das mit Ihnen zu teilen.

MARTIN: Ich bin sicher, das ist nichts Neues für Sie, aber ich vermute, dass viele unserer Hörer nicht regelmäßig auf irgendeine Art von Käfer essen. Warum sollte jemand mit diesen Kreaturen kochen wollen?

DESHAYES: Einfach. Wenn Sie es nicht schlagen können, essen Sie es, wissen Sie?

DESHAYES: Sie sind also hier, und wir müssen etwas damit anfangen, wissen Sie. Ich habe immer auf die eine oder andere Weise invasive Arten verwendet. Dann Zikaden, hier bin ich, 17 Jahre warte auf dich. Also, wissen Sie, ich als Franzose, wenn wir Schnecke und Frosch essen können, kann ich versuchen, Zikaden zu essen, besonders wenn ich sie koche.

MARTIN: Fester Punkt. Nur eine Klarstellung. Sie sind keine invasive Art, da sie eigentlich in diesem Gebiet heimisch sind.

DESHAYES: Ich verstehe, aber wenn Sie Billionen auf einmal haben, können wir das so nennen.

MARTIN: (Gelächter) Das stimmt. Wenn Sie auf Ihrem Deck sitzen und einer in Ihre Kaffeetasse fällt, können Sie das als invasiv empfinden. Verstehe diesen Punkt also total. Aber Sie sagten uns, dass es einen Vorteil für die Umwelt gibt, Ihr Protein aus Insekten und nicht aus Fleisch zu beziehen, oder?

MARTIN: Erzähl mir ein bisschen mehr darüber.

DESHAYES: Insekten werden das Protein der Zukunft sein. Wissen Sie, Insektenzucht ist im Vergleich zu Kühen oder jeder anderen Tierhaltung sehr nachhaltig, wissen Sie - weniger fossile Energie, weniger Wasser, weniger Platz, weniger Nahrung, wissen Sie, was ich meine? Wenn man es am Ende betrachtet, hat die Insektenzucht also alle Möglichkeiten, profitabel zu sein.

MARTIN: Mir wird wärmer. Ich bin aber noch nicht da (Gelächter).

DESHAYES: Du wirst kommen. Sie werden kommen. Sie müssen einige der Zikaden essen, die ich zubereitet habe, wissen Sie, was ich meine? Vielleicht vertraust du ihr noch mehr.

MARTIN: Das könnte sein. Sprechen wir also über diese anderen Leute, die mehr daran interessiert sind, diese Dinge zu essen als ich. Was ist das Erste, was Sie tun? Sammeln Sie sie zum Beispiel zu einem bestimmten Zeitpunkt oder wie machen Sie das?

DESHAYES: Wissen Sie, ich esse keine Insekten. Es ist nicht etwas, das ich jeden Tag esse. Also beginne ich vor zwei Wochen mit der Ernte. Und ich sage, OK, was werden Sie die gute Sicherheit sein, sie zu essen? Also habe ich sie fünf Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Und danach habe ich sie auf die Blechpfanne gelegt. Und ich röste sie 2 1/2 bis 3 Stunden bei 200 Grad.

DESHAYES: Am Ende habe ich also eine sehr trockene Zikade. Sie sehen aus wie ein kleiner Snack.

DESHAYES: Und damit habe ich ein Pulver gemacht, sie zerdrückt. Und für eines der Rezepte, die ich vor ein paar Tagen gemacht habe, kruste ich ein Flankensteak zum Grillen.

DESHAYES: Also grille ich mein Flankensteak. Und über Nacht legte ich diese Zikadenkruste (unverständlich) mit Olivenöl, mit Knoblauchpulver, mit Petersilie. Und ich reibe mein Flankensteak. Und das lasse ich so über Nacht marinieren, bevor ich es am nächsten Tag fertig mache. Und es gibt ein wirklich schönes holziges, nussiges - es ist sehr interessant.

MARTIN: Wie schmeckt es allein? Schmeckt es zum Beispiel nach Chips oder einer Nuss oder wie schmeckt es?

DESHAYES: Okay. Also für die Trockenen versuche ich es, denn danach habe ich viele Leute, die von der Arbeit kamen und sagten, Koch, ich würde es gerne versuchen. Geben Sie mir die Gelegenheit, es zu versuchen. Also gebe ich ihnen das trockene, und es ist wie Pommes. Es schmeckt nach nichts. Ich habe das hier mit einem schönen Meersalz gemacht, weißt du. Und wenn Sie die Augen schließen - verschiedene Arten von Snacks, werden Sie nicht wissen, dass es sich um Zikaden handelt.

MARTIN: Nehmen wir an, du bist an diesem Memorial Day auf einer Grillparty und jemand hat den Sprung gewagt und hat ein paar Zikaden-Kebabs gekocht oder so. Gibt es etwas, das Sie ihnen empfehlen würden, um die Leute zu ermutigen, sie auszuprobieren? Würden Sie sagen, dass Sie es einfach dort hinlegen und wie ein paar Chips in eine Schüssel geben, oder würden Sie es in etwas geben oder was würden Sie tun?

DESHAYES: Nun, zuerst, wenn Sie jemanden haben, müssen Sie reden und sehr enthusiastisch sein und es ihnen zeigen. Dann isst du sie auch selbst wie ein Bonbon, weißt du.

DESHAYES: Das habe ich getan. Wissen Sie, Leute, die wirklich lange mit mir arbeiten, kennen mich, dann werde ich das nicht tun. Aber weißt du, ich habe ihnen einen Antrag gemacht, und sie haben diese Art von Gesicht, oh nein, das will ich nicht. Suchen. Ich esse sie wie ein Bonbon. Und du tust das vor ihnen und sagst, wow OK, na und – wer bin ich anders, weißt du was ich meine? Probieren Sie es aus. Und nachdem sie es bei einigen versucht haben, habe ich gesagt, kann ich noch mehr haben?

DESHAYES: Und einige von ihnen sagen, nein, danke.

MARTIN: OK, Chefkoch, Sie haben viel Spaß gemacht. Ich muss nur sagen, viele Leute treffen sich in manchen Teilen des Landes vielleicht zum ersten Mal seit langer Zeit wieder mit ihrer Familie, wo endlich geimpft wird und man sich endlich trifft. Ich denke, es wird für viele eine emotionale Erfahrung sein. Was empfehlen Sie noch?

DESHAYES: Natürlich endlich zum ersten Mal. Du hast genau recht, Michel. Ich denke, der Memorial Day wird ein tolles Wochenende, verstehst du was ich meine? Weil Sie immer noch aufpassen. Sie schützen sich. Aber genau das haben wir vermisst, wissen Sie. Wir haben es nicht vermisst, nicht zur Arbeit zu gehen. Wir haben es vermisst, unsere Großeltern zu besuchen. Wir haben es vermisst, Vater und Schwester und Mutter zu sehen und diese Erfahrung zu teilen. Und ich bin mir sicher, dass die Beziehungsebene anders wäre. Wir werden die Zeit, die wir mit unseren Familien verbringen, mehr wertschätzen.

MARTIN: Das war Xavier Deshayes. Er ist der Küchenchef im Ronald Reagan Building und International Trade Center hier in Washington, D.C. Und er hat uns durch die Zikadenküche geführt (Gelächter). Chefkoch, vielen Dank. Vielen Dank, dass Sie sich uns angeschlossen haben.

DESHAYES: Nein, Michel. Vielen Dank. Und genießt euer tolles Wochenende. Transkript bereitgestellt von NPR, Copyright NPR.


Wie isst man Zikaden am besten? Rezepte auf Insektenbasis eines Küchenchefs

Und wenn Sie heute an der Ostküste sind, wissen Sie es bereits. Sie scheinen überall zu sein. Ich spreche von den Zikaden von Brood 10, diesen rotäugigen Käfern, die alle 17 Jahre aus dem Boden auftauchen und deren Gesang sich schließlich zu einer ohrenbetäubenden Klangwand aufbaut, die man nicht ignorieren kann. Einige Teile des Ostens der USA erleben das bereits. Andere müssen noch die vollständige Behandlung erhalten. Aber was wir jetzt besprechen wollen ist, wie man sie am besten isst? Es stellte sich heraus, dass viele Leute Zikaden gesammelt und auf verschiedene Weise zubereitet haben, von Salatbelägen bis hin zu Kreaturen-Kabobs.

Wer weiß? An diesem Memorial Day-Wochenende bereiten Sie sich auf Ihre Grillparty vor und fühlen sich vielleicht abenteuerlustig. Also haben wir uns entschieden, von einem Koch zu hören, der sich ernsthaft Gedanken darüber gemacht hat. Deshalb haben wir Xavier Deshayes angerufen. Er ist der Küchenchef im Ronald Reagan Building and International Trade Center hier in Washington, D.C. Und er hat bereits eine Reihe von Rezepten auf Zikadenbasis zubereitet, die er mit uns teilen möchte.

Chefkoch, vielen Dank, dass Sie sich uns angeschlossen haben.

XAVIER DESHAYES: Danke, Michel, dass Sie mich haben. Es ist wirklich eine Freude, das mit Ihnen zu teilen.

MARTIN: Ich bin sicher, das ist nichts Neues für Sie, aber ich vermute, dass viele unserer Hörer nicht regelmäßig auf irgendeine Art von Käfer essen. Warum sollte jemand mit diesen Kreaturen kochen wollen?

DESHAYES: Einfach. Wenn Sie es nicht schlagen können, essen Sie es, wissen Sie?

DESHAYES: Sie sind also hier, und wir müssen etwas damit anfangen, wissen Sie. Ich habe immer auf die eine oder andere Weise invasive Arten verwendet. Dann Zikaden, hier bin ich, 17 Jahre warte auf dich. Also, wissen Sie, ich als Franzose, wenn wir Schnecke und Frosch essen können, kann ich versuchen, Zikaden zu essen, besonders wenn ich sie koche.

MARTIN: Fester Punkt. Nur eine Klarstellung. Sie sind keine invasive Art, da sie eigentlich in diesem Gebiet heimisch sind.

DESHAYES: Ich verstehe, aber wenn Sie Billionen auf einmal haben, können wir das so nennen.

MARTIN: (Gelächter) Das stimmt. Wenn Sie auf Ihrem Deck sitzen und einer in Ihre Kaffeetasse fällt, können Sie das als invasiv empfinden. Verstehe diesen Punkt also total. Aber Sie sagten uns, dass es einen Vorteil für die Umwelt gibt, Ihr Protein aus Insekten und nicht aus Fleisch zu beziehen, oder?

MARTIN: Erzähl mir ein bisschen mehr darüber.

DESHAYES: Insekten werden das Protein der Zukunft sein. Wissen Sie, Insektenzucht ist im Vergleich zu Kühen oder jeder anderen Tierhaltung sehr nachhaltig, wissen Sie - weniger fossile Energie, weniger Wasser, weniger Platz, weniger Nahrung, wissen Sie, was ich meine? Wenn man es am Ende betrachtet, hat die Insektenzucht also alle Möglichkeiten, profitabel zu sein.

MARTIN: Mir wird wärmer. Ich bin aber noch nicht da (Gelächter).

DESHAYES: Du wirst kommen. Sie werden kommen. Sie müssen einige der Zikaden essen, die ich zubereitet habe, wissen Sie, was ich meine? Vielleicht vertraust du ihr noch mehr.

MARTIN: Das könnte sein. Sprechen wir also über diese anderen Leute, die mehr daran interessiert sind, diese Dinge zu essen als ich. Was ist das Erste, was Sie tun? Sammeln Sie sie zum Beispiel zu einem bestimmten Zeitpunkt oder wie machen Sie das?

DESHAYES: Wissen Sie, ich esse keine Insekten. Es ist nicht etwas, das ich jeden Tag esse. Also beginne ich vor zwei Wochen mit der Ernte. Und ich sage, OK, was werden Sie die gute Sicherheit sein, sie zu essen? Also habe ich sie fünf Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Und danach habe ich sie auf die Blechpfanne gelegt. Und ich röste sie 2 1/2 bis 3 Stunden bei 200 Grad.

DESHAYES: Am Ende habe ich also eine sehr trockene Zikade. Sie sehen aus wie ein kleiner Snack.

DESHAYES: Und damit habe ich ein Pulver gemacht, sie zerdrückt. Und für eines der Rezepte, die ich vor ein paar Tagen gemacht habe, kruste ich ein Flankensteak zum Grillen.

DESHAYES: Also grille ich mein Flankensteak. Und über Nacht legte ich diese Zikadenkruste (unverständlich) mit Olivenöl, mit Knoblauchpulver, mit Petersilie. Und ich reibe mein Flankensteak. Und das lasse ich so über Nacht marinieren, bevor ich es am nächsten Tag fertig mache. Und es gibt ein wirklich schönes holziges, nussiges - es ist sehr interessant.

MARTIN: Wie schmeckt es allein? Schmeckt es zum Beispiel nach Chips oder einer Nuss oder wie schmeckt es?

DESHAYES: Okay. Also für die Trockenen versuche ich es, denn danach habe ich viele Leute, die von der Arbeit kamen und sagten, Koch, ich würde es gerne versuchen. Geben Sie mir die Gelegenheit, es zu versuchen. Also gebe ich ihnen das trockene, und es ist wie Pommes. Es schmeckt nach nichts. Ich habe das hier mit einem schönen Meersalz gemacht, weißt du. Und wenn Sie die Augen schließen - verschiedene Arten von Snacks, werden Sie nicht wissen, dass es sich um Zikaden handelt.

MARTIN: Nehmen wir an, du bist an diesem Memorial Day auf einer Grillparty und jemand hat den Sprung gewagt und hat ein paar Zikaden-Kebabs gekocht oder so. Gibt es etwas, das Sie ihnen empfehlen würden, um die Leute zu ermutigen, sie auszuprobieren? Würden Sie sagen, dass Sie es einfach dort hinlegen und wie ein paar Chips in eine Schüssel geben, oder würden Sie es in etwas geben oder was würden Sie tun?

DESHAYES: Nun, zuerst, wenn Sie jemanden haben, müssen Sie reden und sehr enthusiastisch sein und es ihnen zeigen. Dann isst du sie auch selbst wie ein Bonbon, weißt du.

DESHAYES: Das habe ich getan. Wissen Sie, Leute, die wirklich lange mit mir arbeiten, kennen mich, dann werde ich das nicht tun. Aber weißt du, ich habe ihnen einen Antrag gemacht, und sie haben diese Art von Gesicht, oh nein, das will ich nicht. Suchen. Ich esse sie wie ein Bonbon. Und du tust das vor ihnen und sagst, wow OK, na und – wer bin ich anders, weißt du was ich meine? Probieren Sie es aus. Und nachdem sie es bei einigen versucht haben, habe ich gesagt, kann ich noch mehr haben?

DESHAYES: Und einige von ihnen sagen, nein, danke.

MARTIN: OK, Chefkoch, Sie haben viel Spaß gemacht. Ich muss nur sagen, viele Leute treffen sich in manchen Teilen des Landes vielleicht zum ersten Mal seit langer Zeit wieder mit ihrer Familie, wo endlich geimpft wird und man sich endlich trifft. Ich denke, es wird für viele eine emotionale Erfahrung sein. Was empfehlen Sie noch?

DESHAYES: Natürlich endlich zum ersten Mal. Du hast genau recht, Michel. Ich denke, der Memorial Day wird ein tolles Wochenende, verstehst du was ich meine? Weil Sie immer noch aufpassen. Sie schützen sich. Aber genau das haben wir vermisst, wissen Sie. Wir haben es nicht vermisst, nicht zur Arbeit zu gehen. Wir haben es vermisst, unsere Großeltern zu besuchen. Wir haben es vermisst, Vater und Schwester und Mutter zu sehen und diese Erfahrung zu teilen. Und ich bin mir sicher, dass die Beziehungsebene anders wäre. Wir werden die Zeit, die wir mit unseren Familien verbringen, mehr wertschätzen.

MARTIN: Das war Xavier Deshayes. Er ist der Küchenchef im Ronald Reagan Building und International Trade Center hier in Washington, D.C. Und er hat uns durch die Zikadenküche geführt (Gelächter). Chefkoch, vielen Dank. Vielen Dank, dass Sie sich uns angeschlossen haben.

DESHAYES: Nein, Michel. Vielen Dank. Und genießt euer tolles Wochenende. Transkript bereitgestellt von NPR, Copyright NPR.


Wie isst man Zikaden am besten? Rezepte auf Insektenbasis eines Küchenchefs

Und wenn Sie heute an der Ostküste sind, wissen Sie es bereits. Sie scheinen überall zu sein. Ich spreche von den Zikaden von Brood 10, diesen rotäugigen Käfern, die alle 17 Jahre aus dem Boden auftauchen und deren Gesang sich schließlich zu einer ohrenbetäubenden Klangwand aufbaut, die man nicht ignorieren kann. Einige Teile des Ostens der USA erleben das bereits. Andere müssen noch die vollständige Behandlung erhalten. Aber was wir jetzt besprechen wollen ist, wie man sie am besten isst? Es stellte sich heraus, dass viele Leute Zikaden gesammelt und auf verschiedene Weise zubereitet haben, von Salatbelägen bis hin zu Kreaturen-Kabobs.

Wer weiß? An diesem Memorial Day-Wochenende bereiten Sie sich auf Ihre Grillparty vor und fühlen sich vielleicht abenteuerlustig. Also haben wir uns entschieden, von einem Koch zu hören, der sich ernsthaft Gedanken darüber gemacht hat. Deshalb haben wir Xavier Deshayes angerufen. Er ist der Küchenchef im Ronald Reagan Building and International Trade Center hier in Washington, D.C. Und er hat bereits eine Reihe von Rezepten auf Zikadenbasis zubereitet, die er mit uns teilen möchte.

Chefkoch, vielen Dank, dass Sie sich uns angeschlossen haben.

XAVIER DESHAYES: Danke, Michel, dass Sie mich haben. Es ist wirklich eine Freude, das mit Ihnen zu teilen.

MARTIN: Ich bin sicher, das ist nichts Neues für Sie, aber ich vermute, dass viele unserer Hörer nicht regelmäßig auf irgendeine Art von Käfer essen. Warum sollte jemand mit diesen Kreaturen kochen wollen?

DESHAYES: Einfach. Wenn Sie es nicht schlagen können, essen Sie es, wissen Sie?

DESHAYES: Sie sind also hier, und wir müssen etwas damit anfangen, wissen Sie. Ich habe immer auf die eine oder andere Weise invasive Arten verwendet. Dann Zikaden, hier bin ich, 17 Jahre warte auf dich. Also, wissen Sie, ich als Franzose, wenn wir Schnecke und Frosch essen können, kann ich versuchen, Zikaden zu essen, besonders wenn ich sie koche.

MARTIN: Fester Punkt. Nur eine Klarstellung. Sie sind keine invasive Art, da sie tatsächlich in diesem Gebiet heimisch sind.

DESHAYES: Ich verstehe, aber wenn Sie Billionen auf einmal haben, können wir das so nennen.

MARTIN: (Gelächter) Das stimmt. Wenn Sie auf Ihrem Deck sitzen und einer in Ihre Kaffeetasse fällt, können Sie das als invasiv empfinden. Verstehe diesen Punkt also voll und ganz. Aber Sie sagten uns, dass es einen Vorteil für die Umwelt gibt, Ihr Protein aus Insekten und nicht aus Fleisch zu beziehen, oder?

MARTIN: Erzähl mir ein bisschen mehr darüber.

DESHAYES: Insekten werden das Protein der Zukunft sein. Wissen Sie, Insektenzucht ist im Vergleich zu Kühen oder jeder anderen Tierhaltung sehr nachhaltig, wissen Sie - weniger fossile Energie, weniger Wasser, weniger Platz, weniger Nahrung, wissen Sie, was ich meine? Wenn man es am Ende betrachtet, hat die Insektenzucht also alle Möglichkeiten, profitabel zu sein.

MARTIN: Mir wird wärmer. Ich bin aber noch nicht da (Gelächter).

DESHAYES: Du wirst kommen. Sie werden kommen. Sie müssen einige der Zikaden essen, die ich zubereitet habe, wissen Sie, was ich meine? Vielleicht vertraust du ihr noch mehr.

MARTIN: Das könnte sein. Sprechen wir also über diese anderen Leute, die mehr daran interessiert sind, diese Dinge zu essen als ich. Was ist das Erste, was Sie tun? Sammeln Sie sie zum Beispiel zu einem bestimmten Zeitpunkt oder wie machen Sie das?

DESHAYES: Wissen Sie, ich esse keine Insekten. Es ist nicht etwas, das ich jeden Tag esse. Also beginne ich vor zwei Wochen mit der Ernte. Und ich sage, OK, was werden Sie die gute Sicherheit sein, sie zu essen? Also habe ich sie fünf Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Und danach habe ich sie auf die Blechpfanne gelegt. Und ich röste sie 2 1/2 bis 3 Stunden bei 200 Grad.

DESHAYES: Am Ende habe ich also eine sehr trockene Zikade. Sie sehen aus wie ein kleiner Snack.

DESHAYES: Und damit habe ich ein Pulver gemacht, sie zerdrückt. Und für eines der Rezepte, die ich vor ein paar Tagen gemacht habe, kruste ich ein Flankensteak zum Grillen.

DESHAYES: Also grille ich mein Flankensteak. Und über Nacht legte ich diese Zikadenkruste (unverständlich) mit Olivenöl, mit Knoblauchpulver, mit Petersilie. Und ich reibe mein Flankensteak. Und das lasse ich so über Nacht marinieren, bevor ich es am nächsten Tag fertig mache. Und es gibt wirklich ein schönes holziges, nussiges - es ist sehr interessant.

MARTIN: Wie schmeckt es allein? Schmeckt es zum Beispiel nach Chips oder einer Nuss oder wie schmeckt es?

DESHAYES: Okay. Also für die Trockenen versuche ich es, denn danach habe ich viele Leute, die von der Arbeit kamen und sagten, Koch, ich würde es gerne versuchen. Geben Sie mir die Gelegenheit, es zu versuchen. Also gebe ich ihnen das trockene, und es ist wie Pommes. Es schmeckt nach nichts. Ich habe das hier mit einem schönen Meersalz gemacht, weißt du. Und wenn Sie die Augen schließen - verschiedene Arten von Snacks, werden Sie nicht wissen, dass es sich um Zikaden handelt.

MARTIN: Nehmen wir an, du bist an diesem Memorial Day auf einer Grillparty und jemand hat den Sprung gewagt und hat ein paar Zikaden-Kebabs gekocht oder so. Gibt es etwas, das Sie ihnen empfehlen würden, um die Leute zu ermutigen, sie auszuprobieren? Würden Sie sagen, dass Sie es einfach dort hinlegen und wie ein paar Chips in eine Schüssel geben, oder würden Sie es in etwas geben oder was würden Sie tun?

DESHAYES: Nun, zuerst, wenn Sie jemanden haben, müssen Sie reden und sehr enthusiastisch sein und es ihnen zeigen. Dann isst du sie auch selbst wie ein Bonbon, weißt du.

DESHAYES: Das habe ich getan. Wissen Sie, Leute, die wirklich lange mit mir arbeiten, kennen mich, dann werde ich das nicht tun. Aber weißt du, ich habe ihnen einen Antrag gemacht, und sie haben diese Art von Gesicht, oh nein, das will ich nicht. Suchen. Ich esse sie wie ein Bonbon. Und du tust das vor ihnen und sagst, wow OK, na und – wer bin ich anders, weißt du was ich meine? Probieren Sie es aus. Und nachdem sie es bei einigen versucht haben, habe ich gesagt, kann ich noch mehr haben?

DESHAYES: Und einige von ihnen sagen, nein, danke.

MARTIN: OK, Chefkoch, Sie haben viel Spaß gemacht. Ich muss nur sagen, viele Leute treffen sich in manchen Teilen des Landes vielleicht zum ersten Mal seit langer Zeit wieder mit ihrer Familie, wo endlich geimpft wird und man sich endlich trifft. Ich denke, es wird für viele eine emotionale Erfahrung sein. Was empfehlen Sie noch?

DESHAYES: Natürlich endlich zum ersten Mal. Du hast genau recht, Michel. Ich denke, der Memorial Day wird ein tolles Wochenende, verstehst du was ich meine? Weil Sie immer noch aufpassen. Sie schützen sich. Aber genau das haben wir vermisst, wissen Sie. Wir haben es nicht vermisst, nicht zur Arbeit zu gehen. Wir haben es vermisst, unsere Großeltern zu besuchen. Wir haben es vermisst, Vater und Schwester und Mutter zu sehen und diese Erfahrung zu teilen. Und ich bin mir sicher, dass die Beziehungsebene anders wäre. Wir werden die Zeit, die wir mit unseren Familien verbringen, mehr wertschätzen.

MARTIN: Das war Xavier Deshayes. Er ist der Küchenchef im Ronald Reagan Building und International Trade Center hier in Washington, D.C. Und er hat uns durch die Zikadenküche geführt (Gelächter). Chefkoch, vielen Dank. Vielen Dank, dass Sie sich uns angeschlossen haben.

DESHAYES: Nein, Michel. Vielen Dank. Und genießt euer tolles Wochenende. Transkript bereitgestellt von NPR, Copyright NPR.


Wie isst man Zikaden am besten? Rezepte auf Insektenbasis eines Küchenchefs

Und wenn Sie heute an der Ostküste sind, wissen Sie es bereits. Sie scheinen überall zu sein. Ich spreche von den Zikaden von Brood 10, diesen rotäugigen Käfern, die alle 17 Jahre aus dem Boden auftauchen und deren Gesang sich schließlich zu einer ohrenbetäubenden Klangwand aufbaut, die man nicht ignorieren kann. Einige Teile des Ostens der USA erleben das bereits. Andere müssen noch die vollständige Behandlung erhalten. Aber was wir jetzt besprechen wollen ist, wie man sie am besten isst? Es stellte sich heraus, dass viele Leute Zikaden gesammelt und auf verschiedene Weise zubereitet haben, von Salatbelägen bis hin zu Kreaturen-Kabobs.

Wer weiß? An diesem Memorial Day-Wochenende bereiten Sie sich auf Ihre Grillparty vor und fühlen sich vielleicht abenteuerlustig. Also haben wir uns entschieden, von einem Koch zu hören, der sich ernsthaft Gedanken darüber gemacht hat. Deshalb haben wir Xavier Deshayes angerufen. Er ist der Küchenchef im Ronald Reagan Building and International Trade Center hier in Washington, D.C. Und er hat bereits eine Reihe von Rezepten auf Zikadenbasis zubereitet, die er mit uns teilen möchte.

Chefkoch, vielen Dank, dass Sie sich uns angeschlossen haben.

XAVIER DESHAYES: Danke, Michel, dass Sie mich haben. Es ist wirklich eine Freude, das mit Ihnen zu teilen.

MARTIN: Ich bin sicher, das ist nichts Neues für Sie, aber ich vermute, dass viele unserer Hörer nicht regelmäßig auf irgendeine Art von Käfer essen. Warum sollte jemand mit diesen Kreaturen kochen wollen?

DESHAYES: Einfach. Wenn Sie es nicht schlagen können, essen Sie es, wissen Sie?

DESHAYES: Sie sind also hier, und wir müssen etwas damit anfangen, wissen Sie. Ich habe immer auf die eine oder andere Weise invasive Arten verwendet. Dann Zikaden, hier bin ich, 17 Jahre warte auf dich. Also, wissen Sie, ich als Franzose, wenn wir Schnecke und Frosch essen können, kann ich versuchen, Zikaden zu essen, besonders wenn ich sie koche.

MARTIN: Fester Punkt. Nur eine Klarstellung. Sie sind keine invasive Art, da sie eigentlich in diesem Gebiet heimisch sind.

DESHAYES: Ich verstehe, aber wenn Sie Billionen auf einmal haben, können wir das so nennen.

MARTIN: (Gelächter) Das stimmt. Wenn Sie auf Ihrem Deck sitzen und einer in Ihre Kaffeetasse fällt, können Sie das als invasiv empfinden. Verstehe diesen Punkt also voll und ganz. Aber Sie sagten uns, dass es einen Vorteil für die Umwelt gibt, Ihr Protein aus Insekten zu beziehen, im Gegensatz zu Fleisch, oder?

MARTIN: Erzähl mir ein bisschen mehr darüber.

DESHAYES: Insekten werden das Protein der Zukunft sein. Wissen Sie, Insektenzucht ist im Vergleich zu Kühen oder jeder anderen Tierhaltung sehr nachhaltig, wissen Sie - weniger fossile Energie, weniger Wasser, weniger Platz, weniger Nahrung, wissen Sie, was ich meine? Wenn man es am Ende betrachtet, hat die Insektenzucht also alle Möglichkeiten, profitabel zu sein.

MARTIN: Mir wird wärmer. Ich bin aber noch nicht da (Gelächter).

DESHAYES: Du wirst kommen. Sie werden kommen. Sie müssen einige der Zikaden essen, die ich zubereitet habe, wissen Sie, was ich meine? Vielleicht vertraust du ihr noch mehr.

MARTIN: Das könnte sein. Sprechen wir also über diese anderen Leute, die mehr daran interessiert sind, diese Dinge zu essen als ich. Also, was machst du als erstes? Sammeln Sie sie zum Beispiel zu einem bestimmten Zeitpunkt oder wie machen Sie das?

DESHAYES: Wissen Sie, ich esse keine Insekten. Es ist nicht etwas, das ich jeden Tag esse. Also beginne ich vor zwei Wochen mit der Ernte. Und ich sage, OK, was werden Sie die gute Sicherheit sein, sie zu essen? Also habe ich sie fünf Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Und danach habe ich sie auf die Blechpfanne gelegt. Und ich röste sie 2 1/2 bis 3 Stunden bei 200 Grad.

DESHAYES: Am Ende habe ich also eine sehr trockene Zikade. Sie sehen aus wie ein kleiner Snack.

DESHAYES: Und damit habe ich ein Pulver gemacht, sie zerkleinert. Und für eines der Rezepte, die ich vor ein paar Tagen gemacht habe, kruste ich ein Flankensteak zum Grillen.

DESHAYES: Also grille ich mein Flankensteak. Und über Nacht legte ich diese Zikadenkruste (unverständlich) mit Olivenöl, mit Knoblauchpulver, mit Petersilie. Und ich reibe mein Flankensteak. Und das lasse ich so über Nacht marinieren, bevor ich es am nächsten Tag fertig mache. Und es gibt wirklich ein schönes holziges, nussiges - es ist sehr interessant.

MARTIN: Wie schmeckt es allein? Schmeckt es zum Beispiel nach Chips oder einer Nuss oder wie schmeckt es?

DESHAYES: Okay. Also für die Trockenen versuche ich es, denn danach habe ich viele Leute, die von der Arbeit kamen und sagten, Koch, ich würde es gerne versuchen. Geben Sie mir die Gelegenheit, es zu versuchen. Also gebe ich ihnen das trockene, und es ist wie Pommes. Es schmeckt nach nichts. Ich habe das hier mit einem schönen Meersalz gemacht, weißt du. Und wenn Sie die Augen schließen - verschiedene Arten von Snacks, werden Sie nicht wissen, dass es sich um Zikaden handelt.

MARTIN: Nehmen wir an, du bist an diesem Memorial Day auf einer Grillparty und jemand hat den Sprung gewagt und hat ein paar Zikaden-Kebabs gekocht oder so. Gibt es etwas, das Sie ihnen empfehlen würden, um die Leute zu ermutigen, sie auszuprobieren? Würden Sie sagen, dass Sie es einfach dort hinlegen und wie ein paar Chips in eine Schüssel geben, oder würden Sie es in etwas geben oder was würden Sie tun?

DESHAYES: Nun, wenn Sie jemanden haben, müssen Sie zuerst reden und sehr enthusiastisch sein und es ihnen zeigen. Dann isst du sie auch selbst wie ein Bonbon, weißt du.

DESHAYES: Das habe ich getan. Wissen Sie, Leute, die wirklich lange mit mir arbeiten, kennen mich, dann werde ich das nicht tun. Aber weißt du, ich habe ihnen einen Antrag gemacht, und sie haben diese Art von Gesicht, oh nein, das will ich nicht. Suchen. Ich esse sie wie ein Bonbon. Und du tust das vor ihnen und sagst, wow OK, na und – wer bin ich anders, weißt du was ich meine? Probieren Sie es aus. Und nachdem sie es bei einigen versucht haben, habe ich gesagt, kann ich noch mehr haben?

DESHAYES: Und einige von ihnen sagen, nein, danke.

MARTIN: OK, Chefkoch, Sie haben viel Spaß gemacht. I just have to say, a lot of people are probably getting together maybe for the first time in a long time with family in some parts of the country, where people are finally getting vaccinated, and people are finally having get-togethers. I think it's going to be kind of an emotional experience for a lot of people. What else do you recommend?

DESHAYES: Of course, finally for the first time. You're exactly right, Michel. I think Memorial Day is going to be a great weekend, you know what I mean? Because you still pay attention. You protect yourself. But this is what we have been missing, you know. We've not been missing not going to work. We've been missing going to see our grandparents. We've been missing to see father and sister and mother and share this experience. And I'm sure with that, the level of relationship would be different. We're going to value more the time we spending with our families.

MARTIN: That was Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has been guiding us through cicada cooking (laughter). Chef, thank you so much. Thank you so much for joining us.

DESHAYES: No, Michel. Vielen Dank. And enjoy your great weekend. Transcript provided by NPR, Copyright NPR.


What's The Best Way To Eat Cicadas? A Chef's Insect-Based Recipes

And finally today, if you are on the East Coast, you already know. They seem to be everywhere. I'm talking about the cicadas of Brood 10, those red-eyed bugs that emerge from the ground every 17 years and whose song eventually builds into a deafening wall of sound that's impossible to ignore. Some parts of the Eastern U.S. are already experiencing that. Others have yet to get the full treatment. But what we want to talk about now is, what's the best way to eat them? Turns out, many people have been gathering cicadas and preparing them in a number of ways, from salad toppings to creature kabobs.

Wer weiß? This Memorial Day weekend, you're getting ready for your cookout, and you might be feeling adventurous. So we decided to hear from a chef who's been giving this some serious thought. That's why we called Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has already prepared a number of cicada-based recipes that he is ready to share with us.

Chef, thank you so much for joining us.

XAVIER DESHAYES: Thank you, Michel, for having me. Really a pleasure to share that with you.

MARTIN: So I'm sure this isn't news to you, but I'm guessing that dining on any kind of bug is not something many of our listeners do regularly. So why would somebody want to cook with these creatures?

DESHAYES: Simple. If you cannot beat it, eat it, you know?

DESHAYES: So they are here, and we need to do something with it, you know. I've always been using invasive species of one way or another. Then cicadas, here I am, 17 years waiting for you. And so, you know, me as a French, if we can eat snail and frog, I can try to eat cicadas, especially if I cook them.

MARTIN: Solid point. Just a point of clarification. They not an invasive species because they are actually native to this area.

DESHAYES: I do understand, but when you have trillions coming in one time, we can call that.

MARTIN: (Laughter) That is true. When you're, like, sitting on your deck, and one falls into your coffee cup, you might see it as invasive. So totally get that point. But you were telling us that there's an environmental advantage to getting your protein from insects as opposed to of meat, right?

MARTIN: Tell me a little bit more about that.

DESHAYES: Insect is going to be the protein of the future. You know, insect farming is very sustainable when you compare to cows or any other animal farming, you know - less fossil energy, less water, less space, less food, you know what I mean? So when you look at it on the end, insect farming has every way of being profitable.

MARTIN: I'm getting warmer. I'm not there yet, though (laughter).

DESHAYES: You will come. You will come. You need to eat some of the cicadas that I have prepared, you know what I mean? Maybe you will trust it even more.

MARTIN: It could be that. So let's talk about these other people who are more interested in eating these things than I am. So what's the first thing you do? Like, do you gather them at a particular stage, or how do you do it?

DESHAYES: You know, I don't eat insect. It's not something that I eat every day. So two weeks ago, I start to harvest them. And I say, OK, what you will be the good safety to eat them? So I blanched them on the boiling water for five minutes. And after that, I laid them on the sheet pan. And I roast them for 2 1/2 to three hours at 200 degrees.

DESHAYES: So what I end up having is a very dry cicada. They look like a little snack.

DESHAYES: And with that, I made a powder, crushed them. And for one of the recipes that I did a couple days ago, I crust a flank steak for barbecue.

DESHAYES: So I grill my flank steak. And overnight, I put this crust of cicadas (unintelligible) with olive oil, with garlic powder, with parsley. And I rub my flank steak. And I leave that like that to marinate overnight before to finish it the next day. And it give a really a nice woody, nutty - it's very interesting.

MARTIN: What does it taste like on its own? Like, does it taste like chips or a nut or what does it taste like?

DESHAYES: OK. So for the dry ones, I try because after that I have a lot of people who came from work and said, chef, I would like to try. Give me the opportunity to try. So I give them the dry one, and it's like chips. It doesn't taste anything. I did this one with a nice sea salt, you know. And if you close your eyes - different type of snacks, you will not know that it's cicadas.

MARTIN: Let's say you're at a cookout this Memorial Day and somebody has taken the plunge and they've cooked up some cicada kebabs or something like that. Is there something you would recommend them to encourage people to try them? Would you say just lay it out there and put them in a bowl like some chips, or would you put it in something, or what would you do?

DESHAYES: Well, first, when you have somebody, you need to talk and to be very enthusiastic and show them. Then you eat them like a candy yourself, too, you know.

DESHAYES: This is what I have done. You know, people who has been working with me really long time, know me, then I will not do that. But, you know, I proposed to them, and they have this kind of sort of face, oh, no, I don't want that. Look. I eat them like a candy. And you do that in front of them and say, wow OK, so what - who I am different, you know what I mean? Like, try it. And after, when they try, some of them, I said, can I have some more?

DESHAYES: And some of them are like, no, thank you.

MARTIN: OK, Chef, you've been a lot of fun. I just have to say, a lot of people are probably getting together maybe for the first time in a long time with family in some parts of the country, where people are finally getting vaccinated, and people are finally having get-togethers. I think it's going to be kind of an emotional experience for a lot of people. What else do you recommend?

DESHAYES: Of course, finally for the first time. You're exactly right, Michel. I think Memorial Day is going to be a great weekend, you know what I mean? Because you still pay attention. You protect yourself. But this is what we have been missing, you know. We've not been missing not going to work. We've been missing going to see our grandparents. We've been missing to see father and sister and mother and share this experience. And I'm sure with that, the level of relationship would be different. We're going to value more the time we spending with our families.

MARTIN: That was Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has been guiding us through cicada cooking (laughter). Chef, thank you so much. Thank you so much for joining us.

DESHAYES: No, Michel. Vielen Dank. And enjoy your great weekend. Transcript provided by NPR, Copyright NPR.


What's The Best Way To Eat Cicadas? A Chef's Insect-Based Recipes

And finally today, if you are on the East Coast, you already know. They seem to be everywhere. I'm talking about the cicadas of Brood 10, those red-eyed bugs that emerge from the ground every 17 years and whose song eventually builds into a deafening wall of sound that's impossible to ignore. Some parts of the Eastern U.S. are already experiencing that. Others have yet to get the full treatment. But what we want to talk about now is, what's the best way to eat them? Turns out, many people have been gathering cicadas and preparing them in a number of ways, from salad toppings to creature kabobs.

Wer weiß? This Memorial Day weekend, you're getting ready for your cookout, and you might be feeling adventurous. So we decided to hear from a chef who's been giving this some serious thought. That's why we called Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has already prepared a number of cicada-based recipes that he is ready to share with us.

Chef, thank you so much for joining us.

XAVIER DESHAYES: Thank you, Michel, for having me. Really a pleasure to share that with you.

MARTIN: So I'm sure this isn't news to you, but I'm guessing that dining on any kind of bug is not something many of our listeners do regularly. So why would somebody want to cook with these creatures?

DESHAYES: Simple. If you cannot beat it, eat it, you know?

DESHAYES: So they are here, and we need to do something with it, you know. I've always been using invasive species of one way or another. Then cicadas, here I am, 17 years waiting for you. And so, you know, me as a French, if we can eat snail and frog, I can try to eat cicadas, especially if I cook them.

MARTIN: Solid point. Just a point of clarification. They not an invasive species because they are actually native to this area.

DESHAYES: I do understand, but when you have trillions coming in one time, we can call that.

MARTIN: (Laughter) That is true. When you're, like, sitting on your deck, and one falls into your coffee cup, you might see it as invasive. So totally get that point. But you were telling us that there's an environmental advantage to getting your protein from insects as opposed to of meat, right?

MARTIN: Tell me a little bit more about that.

DESHAYES: Insect is going to be the protein of the future. You know, insect farming is very sustainable when you compare to cows or any other animal farming, you know - less fossil energy, less water, less space, less food, you know what I mean? So when you look at it on the end, insect farming has every way of being profitable.

MARTIN: I'm getting warmer. I'm not there yet, though (laughter).

DESHAYES: You will come. You will come. You need to eat some of the cicadas that I have prepared, you know what I mean? Maybe you will trust it even more.

MARTIN: It could be that. So let's talk about these other people who are more interested in eating these things than I am. So what's the first thing you do? Like, do you gather them at a particular stage, or how do you do it?

DESHAYES: You know, I don't eat insect. It's not something that I eat every day. So two weeks ago, I start to harvest them. And I say, OK, what you will be the good safety to eat them? So I blanched them on the boiling water for five minutes. And after that, I laid them on the sheet pan. And I roast them for 2 1/2 to three hours at 200 degrees.

DESHAYES: So what I end up having is a very dry cicada. They look like a little snack.

DESHAYES: And with that, I made a powder, crushed them. And for one of the recipes that I did a couple days ago, I crust a flank steak for barbecue.

DESHAYES: So I grill my flank steak. And overnight, I put this crust of cicadas (unintelligible) with olive oil, with garlic powder, with parsley. And I rub my flank steak. And I leave that like that to marinate overnight before to finish it the next day. And it give a really a nice woody, nutty - it's very interesting.

MARTIN: What does it taste like on its own? Like, does it taste like chips or a nut or what does it taste like?

DESHAYES: OK. So for the dry ones, I try because after that I have a lot of people who came from work and said, chef, I would like to try. Give me the opportunity to try. So I give them the dry one, and it's like chips. It doesn't taste anything. I did this one with a nice sea salt, you know. And if you close your eyes - different type of snacks, you will not know that it's cicadas.

MARTIN: Let's say you're at a cookout this Memorial Day and somebody has taken the plunge and they've cooked up some cicada kebabs or something like that. Is there something you would recommend them to encourage people to try them? Would you say just lay it out there and put them in a bowl like some chips, or would you put it in something, or what would you do?

DESHAYES: Well, first, when you have somebody, you need to talk and to be very enthusiastic and show them. Then you eat them like a candy yourself, too, you know.

DESHAYES: This is what I have done. You know, people who has been working with me really long time, know me, then I will not do that. But, you know, I proposed to them, and they have this kind of sort of face, oh, no, I don't want that. Look. I eat them like a candy. And you do that in front of them and say, wow OK, so what - who I am different, you know what I mean? Like, try it. And after, when they try, some of them, I said, can I have some more?

DESHAYES: And some of them are like, no, thank you.

MARTIN: OK, Chef, you've been a lot of fun. I just have to say, a lot of people are probably getting together maybe for the first time in a long time with family in some parts of the country, where people are finally getting vaccinated, and people are finally having get-togethers. I think it's going to be kind of an emotional experience for a lot of people. What else do you recommend?

DESHAYES: Of course, finally for the first time. You're exactly right, Michel. I think Memorial Day is going to be a great weekend, you know what I mean? Because you still pay attention. You protect yourself. But this is what we have been missing, you know. We've not been missing not going to work. We've been missing going to see our grandparents. We've been missing to see father and sister and mother and share this experience. And I'm sure with that, the level of relationship would be different. We're going to value more the time we spending with our families.

MARTIN: That was Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has been guiding us through cicada cooking (laughter). Chef, thank you so much. Thank you so much for joining us.

DESHAYES: No, Michel. Vielen Dank. And enjoy your great weekend. Transcript provided by NPR, Copyright NPR.


What's The Best Way To Eat Cicadas? A Chef's Insect-Based Recipes

And finally today, if you are on the East Coast, you already know. They seem to be everywhere. I'm talking about the cicadas of Brood 10, those red-eyed bugs that emerge from the ground every 17 years and whose song eventually builds into a deafening wall of sound that's impossible to ignore. Some parts of the Eastern U.S. are already experiencing that. Others have yet to get the full treatment. But what we want to talk about now is, what's the best way to eat them? Turns out, many people have been gathering cicadas and preparing them in a number of ways, from salad toppings to creature kabobs.

Wer weiß? This Memorial Day weekend, you're getting ready for your cookout, and you might be feeling adventurous. So we decided to hear from a chef who's been giving this some serious thought. That's why we called Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has already prepared a number of cicada-based recipes that he is ready to share with us.

Chef, thank you so much for joining us.

XAVIER DESHAYES: Thank you, Michel, for having me. Really a pleasure to share that with you.

MARTIN: So I'm sure this isn't news to you, but I'm guessing that dining on any kind of bug is not something many of our listeners do regularly. So why would somebody want to cook with these creatures?

DESHAYES: Simple. If you cannot beat it, eat it, you know?

DESHAYES: So they are here, and we need to do something with it, you know. I've always been using invasive species of one way or another. Then cicadas, here I am, 17 years waiting for you. And so, you know, me as a French, if we can eat snail and frog, I can try to eat cicadas, especially if I cook them.

MARTIN: Solid point. Just a point of clarification. They not an invasive species because they are actually native to this area.

DESHAYES: I do understand, but when you have trillions coming in one time, we can call that.

MARTIN: (Laughter) That is true. When you're, like, sitting on your deck, and one falls into your coffee cup, you might see it as invasive. So totally get that point. But you were telling us that there's an environmental advantage to getting your protein from insects as opposed to of meat, right?

MARTIN: Tell me a little bit more about that.

DESHAYES: Insect is going to be the protein of the future. You know, insect farming is very sustainable when you compare to cows or any other animal farming, you know - less fossil energy, less water, less space, less food, you know what I mean? So when you look at it on the end, insect farming has every way of being profitable.

MARTIN: I'm getting warmer. I'm not there yet, though (laughter).

DESHAYES: You will come. You will come. You need to eat some of the cicadas that I have prepared, you know what I mean? Maybe you will trust it even more.

MARTIN: It could be that. So let's talk about these other people who are more interested in eating these things than I am. So what's the first thing you do? Like, do you gather them at a particular stage, or how do you do it?

DESHAYES: You know, I don't eat insect. It's not something that I eat every day. So two weeks ago, I start to harvest them. And I say, OK, what you will be the good safety to eat them? So I blanched them on the boiling water for five minutes. And after that, I laid them on the sheet pan. And I roast them for 2 1/2 to three hours at 200 degrees.

DESHAYES: So what I end up having is a very dry cicada. They look like a little snack.

DESHAYES: And with that, I made a powder, crushed them. And for one of the recipes that I did a couple days ago, I crust a flank steak for barbecue.

DESHAYES: So I grill my flank steak. And overnight, I put this crust of cicadas (unintelligible) with olive oil, with garlic powder, with parsley. And I rub my flank steak. And I leave that like that to marinate overnight before to finish it the next day. And it give a really a nice woody, nutty - it's very interesting.

MARTIN: What does it taste like on its own? Like, does it taste like chips or a nut or what does it taste like?

DESHAYES: OK. So for the dry ones, I try because after that I have a lot of people who came from work and said, chef, I would like to try. Give me the opportunity to try. So I give them the dry one, and it's like chips. It doesn't taste anything. I did this one with a nice sea salt, you know. And if you close your eyes - different type of snacks, you will not know that it's cicadas.

MARTIN: Let's say you're at a cookout this Memorial Day and somebody has taken the plunge and they've cooked up some cicada kebabs or something like that. Is there something you would recommend them to encourage people to try them? Would you say just lay it out there and put them in a bowl like some chips, or would you put it in something, or what would you do?

DESHAYES: Well, first, when you have somebody, you need to talk and to be very enthusiastic and show them. Then you eat them like a candy yourself, too, you know.

DESHAYES: This is what I have done. You know, people who has been working with me really long time, know me, then I will not do that. But, you know, I proposed to them, and they have this kind of sort of face, oh, no, I don't want that. Look. I eat them like a candy. And you do that in front of them and say, wow OK, so what - who I am different, you know what I mean? Like, try it. And after, when they try, some of them, I said, can I have some more?

DESHAYES: And some of them are like, no, thank you.

MARTIN: OK, Chef, you've been a lot of fun. I just have to say, a lot of people are probably getting together maybe for the first time in a long time with family in some parts of the country, where people are finally getting vaccinated, and people are finally having get-togethers. I think it's going to be kind of an emotional experience for a lot of people. What else do you recommend?

DESHAYES: Of course, finally for the first time. You're exactly right, Michel. I think Memorial Day is going to be a great weekend, you know what I mean? Because you still pay attention. You protect yourself. But this is what we have been missing, you know. We've not been missing not going to work. We've been missing going to see our grandparents. We've been missing to see father and sister and mother and share this experience. And I'm sure with that, the level of relationship would be different. We're going to value more the time we spending with our families.

MARTIN: That was Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has been guiding us through cicada cooking (laughter). Chef, thank you so much. Thank you so much for joining us.

DESHAYES: No, Michel. Vielen Dank. And enjoy your great weekend. Transcript provided by NPR, Copyright NPR.


What's The Best Way To Eat Cicadas? A Chef's Insect-Based Recipes

And finally today, if you are on the East Coast, you already know. They seem to be everywhere. I'm talking about the cicadas of Brood 10, those red-eyed bugs that emerge from the ground every 17 years and whose song eventually builds into a deafening wall of sound that's impossible to ignore. Some parts of the Eastern U.S. are already experiencing that. Others have yet to get the full treatment. But what we want to talk about now is, what's the best way to eat them? Turns out, many people have been gathering cicadas and preparing them in a number of ways, from salad toppings to creature kabobs.

Wer weiß? This Memorial Day weekend, you're getting ready for your cookout, and you might be feeling adventurous. So we decided to hear from a chef who's been giving this some serious thought. That's why we called Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has already prepared a number of cicada-based recipes that he is ready to share with us.

Chef, thank you so much for joining us.

XAVIER DESHAYES: Thank you, Michel, for having me. Really a pleasure to share that with you.

MARTIN: So I'm sure this isn't news to you, but I'm guessing that dining on any kind of bug is not something many of our listeners do regularly. So why would somebody want to cook with these creatures?

DESHAYES: Simple. If you cannot beat it, eat it, you know?

DESHAYES: So they are here, and we need to do something with it, you know. I've always been using invasive species of one way or another. Then cicadas, here I am, 17 years waiting for you. And so, you know, me as a French, if we can eat snail and frog, I can try to eat cicadas, especially if I cook them.

MARTIN: Solid point. Just a point of clarification. They not an invasive species because they are actually native to this area.

DESHAYES: I do understand, but when you have trillions coming in one time, we can call that.

MARTIN: (Laughter) That is true. When you're, like, sitting on your deck, and one falls into your coffee cup, you might see it as invasive. So totally get that point. But you were telling us that there's an environmental advantage to getting your protein from insects as opposed to of meat, right?

MARTIN: Tell me a little bit more about that.

DESHAYES: Insect is going to be the protein of the future. You know, insect farming is very sustainable when you compare to cows or any other animal farming, you know - less fossil energy, less water, less space, less food, you know what I mean? So when you look at it on the end, insect farming has every way of being profitable.

MARTIN: I'm getting warmer. I'm not there yet, though (laughter).

DESHAYES: You will come. You will come. You need to eat some of the cicadas that I have prepared, you know what I mean? Maybe you will trust it even more.

MARTIN: It could be that. So let's talk about these other people who are more interested in eating these things than I am. So what's the first thing you do? Like, do you gather them at a particular stage, or how do you do it?

DESHAYES: You know, I don't eat insect. It's not something that I eat every day. So two weeks ago, I start to harvest them. And I say, OK, what you will be the good safety to eat them? So I blanched them on the boiling water for five minutes. And after that, I laid them on the sheet pan. And I roast them for 2 1/2 to three hours at 200 degrees.

DESHAYES: So what I end up having is a very dry cicada. They look like a little snack.

DESHAYES: And with that, I made a powder, crushed them. And for one of the recipes that I did a couple days ago, I crust a flank steak for barbecue.

DESHAYES: So I grill my flank steak. And overnight, I put this crust of cicadas (unintelligible) with olive oil, with garlic powder, with parsley. And I rub my flank steak. And I leave that like that to marinate overnight before to finish it the next day. And it give a really a nice woody, nutty - it's very interesting.

MARTIN: What does it taste like on its own? Like, does it taste like chips or a nut or what does it taste like?

DESHAYES: OK. So for the dry ones, I try because after that I have a lot of people who came from work and said, chef, I would like to try. Give me the opportunity to try. So I give them the dry one, and it's like chips. It doesn't taste anything. I did this one with a nice sea salt, you know. And if you close your eyes - different type of snacks, you will not know that it's cicadas.

MARTIN: Let's say you're at a cookout this Memorial Day and somebody has taken the plunge and they've cooked up some cicada kebabs or something like that. Is there something you would recommend them to encourage people to try them? Would you say just lay it out there and put them in a bowl like some chips, or would you put it in something, or what would you do?

DESHAYES: Well, first, when you have somebody, you need to talk and to be very enthusiastic and show them. Then you eat them like a candy yourself, too, you know.

DESHAYES: This is what I have done. You know, people who has been working with me really long time, know me, then I will not do that. But, you know, I proposed to them, and they have this kind of sort of face, oh, no, I don't want that. Look. I eat them like a candy. And you do that in front of them and say, wow OK, so what - who I am different, you know what I mean? Like, try it. And after, when they try, some of them, I said, can I have some more?

DESHAYES: And some of them are like, no, thank you.

MARTIN: OK, Chef, you've been a lot of fun. I just have to say, a lot of people are probably getting together maybe for the first time in a long time with family in some parts of the country, where people are finally getting vaccinated, and people are finally having get-togethers. I think it's going to be kind of an emotional experience for a lot of people. What else do you recommend?

DESHAYES: Of course, finally for the first time. You're exactly right, Michel. I think Memorial Day is going to be a great weekend, you know what I mean? Because you still pay attention. You protect yourself. But this is what we have been missing, you know. We've not been missing not going to work. We've been missing going to see our grandparents. We've been missing to see father and sister and mother and share this experience. And I'm sure with that, the level of relationship would be different. We're going to value more the time we spending with our families.

MARTIN: That was Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has been guiding us through cicada cooking (laughter). Chef, thank you so much. Thank you so much for joining us.

DESHAYES: No, Michel. Vielen Dank. And enjoy your great weekend. Transcript provided by NPR, Copyright NPR.


What's The Best Way To Eat Cicadas? A Chef's Insect-Based Recipes

And finally today, if you are on the East Coast, you already know. They seem to be everywhere. I'm talking about the cicadas of Brood 10, those red-eyed bugs that emerge from the ground every 17 years and whose song eventually builds into a deafening wall of sound that's impossible to ignore. Some parts of the Eastern U.S. are already experiencing that. Others have yet to get the full treatment. But what we want to talk about now is, what's the best way to eat them? Turns out, many people have been gathering cicadas and preparing them in a number of ways, from salad toppings to creature kabobs.

Wer weiß? This Memorial Day weekend, you're getting ready for your cookout, and you might be feeling adventurous. So we decided to hear from a chef who's been giving this some serious thought. That's why we called Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has already prepared a number of cicada-based recipes that he is ready to share with us.

Chef, thank you so much for joining us.

XAVIER DESHAYES: Thank you, Michel, for having me. Really a pleasure to share that with you.

MARTIN: So I'm sure this isn't news to you, but I'm guessing that dining on any kind of bug is not something many of our listeners do regularly. So why would somebody want to cook with these creatures?

DESHAYES: Simple. If you cannot beat it, eat it, you know?

DESHAYES: So they are here, and we need to do something with it, you know. I've always been using invasive species of one way or another. Then cicadas, here I am, 17 years waiting for you. And so, you know, me as a French, if we can eat snail and frog, I can try to eat cicadas, especially if I cook them.

MARTIN: Solid point. Just a point of clarification. They not an invasive species because they are actually native to this area.

DESHAYES: I do understand, but when you have trillions coming in one time, we can call that.

MARTIN: (Laughter) That is true. When you're, like, sitting on your deck, and one falls into your coffee cup, you might see it as invasive. So totally get that point. But you were telling us that there's an environmental advantage to getting your protein from insects as opposed to of meat, right?

MARTIN: Tell me a little bit more about that.

DESHAYES: Insect is going to be the protein of the future. You know, insect farming is very sustainable when you compare to cows or any other animal farming, you know - less fossil energy, less water, less space, less food, you know what I mean? So when you look at it on the end, insect farming has every way of being profitable.

MARTIN: I'm getting warmer. I'm not there yet, though (laughter).

DESHAYES: You will come. You will come. You need to eat some of the cicadas that I have prepared, you know what I mean? Maybe you will trust it even more.

MARTIN: It could be that. So let's talk about these other people who are more interested in eating these things than I am. So what's the first thing you do? Like, do you gather them at a particular stage, or how do you do it?

DESHAYES: You know, I don't eat insect. It's not something that I eat every day. So two weeks ago, I start to harvest them. And I say, OK, what you will be the good safety to eat them? So I blanched them on the boiling water for five minutes. And after that, I laid them on the sheet pan. And I roast them for 2 1/2 to three hours at 200 degrees.

DESHAYES: So what I end up having is a very dry cicada. They look like a little snack.

DESHAYES: And with that, I made a powder, crushed them. And for one of the recipes that I did a couple days ago, I crust a flank steak for barbecue.

DESHAYES: So I grill my flank steak. And overnight, I put this crust of cicadas (unintelligible) with olive oil, with garlic powder, with parsley. And I rub my flank steak. And I leave that like that to marinate overnight before to finish it the next day. And it give a really a nice woody, nutty - it's very interesting.

MARTIN: What does it taste like on its own? Like, does it taste like chips or a nut or what does it taste like?

DESHAYES: OK. So for the dry ones, I try because after that I have a lot of people who came from work and said, chef, I would like to try. Give me the opportunity to try. So I give them the dry one, and it's like chips. It doesn't taste anything. I did this one with a nice sea salt, you know. And if you close your eyes - different type of snacks, you will not know that it's cicadas.

MARTIN: Let's say you're at a cookout this Memorial Day and somebody has taken the plunge and they've cooked up some cicada kebabs or something like that. Is there something you would recommend them to encourage people to try them? Would you say just lay it out there and put them in a bowl like some chips, or would you put it in something, or what would you do?

DESHAYES: Well, first, when you have somebody, you need to talk and to be very enthusiastic and show them. Then you eat them like a candy yourself, too, you know.

DESHAYES: This is what I have done. You know, people who has been working with me really long time, know me, then I will not do that. But, you know, I proposed to them, and they have this kind of sort of face, oh, no, I don't want that. Look. I eat them like a candy. And you do that in front of them and say, wow OK, so what - who I am different, you know what I mean? Like, try it. And after, when they try, some of them, I said, can I have some more?

DESHAYES: And some of them are like, no, thank you.

MARTIN: OK, Chef, you've been a lot of fun. I just have to say, a lot of people are probably getting together maybe for the first time in a long time with family in some parts of the country, where people are finally getting vaccinated, and people are finally having get-togethers. I think it's going to be kind of an emotional experience for a lot of people. What else do you recommend?

DESHAYES: Of course, finally for the first time. You're exactly right, Michel. I think Memorial Day is going to be a great weekend, you know what I mean? Because you still pay attention. You protect yourself. But this is what we have been missing, you know. We've not been missing not going to work. We've been missing going to see our grandparents. We've been missing to see father and sister and mother and share this experience. And I'm sure with that, the level of relationship would be different. We're going to value more the time we spending with our families.

MARTIN: That was Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has been guiding us through cicada cooking (laughter). Chef, thank you so much. Thank you so much for joining us.

DESHAYES: No, Michel. Vielen Dank. And enjoy your great weekend. Transcript provided by NPR, Copyright NPR.


What's The Best Way To Eat Cicadas? A Chef's Insect-Based Recipes

And finally today, if you are on the East Coast, you already know. They seem to be everywhere. I'm talking about the cicadas of Brood 10, those red-eyed bugs that emerge from the ground every 17 years and whose song eventually builds into a deafening wall of sound that's impossible to ignore. Some parts of the Eastern U.S. are already experiencing that. Others have yet to get the full treatment. But what we want to talk about now is, what's the best way to eat them? Turns out, many people have been gathering cicadas and preparing them in a number of ways, from salad toppings to creature kabobs.

Wer weiß? This Memorial Day weekend, you're getting ready for your cookout, and you might be feeling adventurous. So we decided to hear from a chef who's been giving this some serious thought. That's why we called Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has already prepared a number of cicada-based recipes that he is ready to share with us.

Chef, thank you so much for joining us.

XAVIER DESHAYES: Thank you, Michel, for having me. Really a pleasure to share that with you.

MARTIN: So I'm sure this isn't news to you, but I'm guessing that dining on any kind of bug is not something many of our listeners do regularly. So why would somebody want to cook with these creatures?

DESHAYES: Simple. If you cannot beat it, eat it, you know?

DESHAYES: So they are here, and we need to do something with it, you know. I've always been using invasive species of one way or another. Then cicadas, here I am, 17 years waiting for you. And so, you know, me as a French, if we can eat snail and frog, I can try to eat cicadas, especially if I cook them.

MARTIN: Solid point. Just a point of clarification. They not an invasive species because they are actually native to this area.

DESHAYES: I do understand, but when you have trillions coming in one time, we can call that.

MARTIN: (Laughter) That is true. When you're, like, sitting on your deck, and one falls into your coffee cup, you might see it as invasive. So totally get that point. But you were telling us that there's an environmental advantage to getting your protein from insects as opposed to of meat, right?

MARTIN: Tell me a little bit more about that.

DESHAYES: Insect is going to be the protein of the future. You know, insect farming is very sustainable when you compare to cows or any other animal farming, you know - less fossil energy, less water, less space, less food, you know what I mean? So when you look at it on the end, insect farming has every way of being profitable.

MARTIN: I'm getting warmer. I'm not there yet, though (laughter).

DESHAYES: You will come. You will come. You need to eat some of the cicadas that I have prepared, you know what I mean? Maybe you will trust it even more.

MARTIN: It could be that. So let's talk about these other people who are more interested in eating these things than I am. So what's the first thing you do? Like, do you gather them at a particular stage, or how do you do it?

DESHAYES: You know, I don't eat insect. It's not something that I eat every day. So two weeks ago, I start to harvest them. And I say, OK, what you will be the good safety to eat them? So I blanched them on the boiling water for five minutes. And after that, I laid them on the sheet pan. And I roast them for 2 1/2 to three hours at 200 degrees.

DESHAYES: So what I end up having is a very dry cicada. They look like a little snack.

DESHAYES: And with that, I made a powder, crushed them. And for one of the recipes that I did a couple days ago, I crust a flank steak for barbecue.

DESHAYES: So I grill my flank steak. And overnight, I put this crust of cicadas (unintelligible) with olive oil, with garlic powder, with parsley. And I rub my flank steak. And I leave that like that to marinate overnight before to finish it the next day. And it give a really a nice woody, nutty - it's very interesting.

MARTIN: What does it taste like on its own? Like, does it taste like chips or a nut or what does it taste like?

DESHAYES: OK. So for the dry ones, I try because after that I have a lot of people who came from work and said, chef, I would like to try. Give me the opportunity to try. So I give them the dry one, and it's like chips. It doesn't taste anything. I did this one with a nice sea salt, you know. And if you close your eyes - different type of snacks, you will not know that it's cicadas.

MARTIN: Let's say you're at a cookout this Memorial Day and somebody has taken the plunge and they've cooked up some cicada kebabs or something like that. Is there something you would recommend them to encourage people to try them? Would you say just lay it out there and put them in a bowl like some chips, or would you put it in something, or what would you do?

DESHAYES: Well, first, when you have somebody, you need to talk and to be very enthusiastic and show them. Then you eat them like a candy yourself, too, you know.

DESHAYES: This is what I have done. You know, people who has been working with me really long time, know me, then I will not do that. But, you know, I proposed to them, and they have this kind of sort of face, oh, no, I don't want that. Look. I eat them like a candy. And you do that in front of them and say, wow OK, so what - who I am different, you know what I mean? Like, try it. And after, when they try, some of them, I said, can I have some more?

DESHAYES: And some of them are like, no, thank you.

MARTIN: OK, Chef, you've been a lot of fun. I just have to say, a lot of people are probably getting together maybe for the first time in a long time with family in some parts of the country, where people are finally getting vaccinated, and people are finally having get-togethers. I think it's going to be kind of an emotional experience for a lot of people. What else do you recommend?

DESHAYES: Of course, finally for the first time. You're exactly right, Michel. I think Memorial Day is going to be a great weekend, you know what I mean? Because you still pay attention. You protect yourself. But this is what we have been missing, you know. We've not been missing not going to work. We've been missing going to see our grandparents. We've been missing to see father and sister and mother and share this experience. And I'm sure with that, the level of relationship would be different. We're going to value more the time we spending with our families.

MARTIN: That was Xavier Deshayes. He is the executive chef at the Ronald Reagan Building and International Trade Center here in Washington, D.C. And he has been guiding us through cicada cooking (laughter). Chef, thank you so much. Thank you so much for joining us.

DESHAYES: No, Michel. Vielen Dank. And enjoy your great weekend. Transcript provided by NPR, Copyright NPR.


Schau das Video: USA: Pro-Palestine protesters rally in DC against US embassy move to Jerusalem (Juni 2022).